Национальная выпечка шюреяр: хрустит и просто тает во рту (видео)

Шюреяр — национальное лезгинское блюдо, выпечка, которая пользуется популярностью во многих регионах Кавказа.

Готовить и кушать шюреяр можно как в сладком, так и в соленом виде. О том, как правильно приготовить шюреяр, рассказывает Хадиджей — фудблогер с 1,19 млн подписчиков.

Ингредиенты:

• Вода — 200 мл (кипяток);
• Молоко — 200 мл (холодное);
• Ванильный сахар — 3 гр;
• Сахарный песок — 2 ч.л.;
• Дрожжи свежие — 30 гр
• Яйцо — 1 шт и 2 белка ;
• Сметана 20% - 2 ст.л.;
• Соль — 1 ч.л.;
• Мука пшеничная — 1 кг;
• Масло сливочное — 120 гр (теплое);
• Масло растительное — 60 мл.

Для смазывания:

РЕКЛАМА

• Желтки — 2 шт;
• Молоко — 1 ст.л.

Для начинки:

• Грецкие орехи — 200 гр
• Тростниковый сахар — 1 ст.л.;
• Ванильный сахар — 3 гр;
• Сахарный песок — 80 гр;
• Корица — 0,5 ч.л.

Для смазывания пластов:

РЕКЛАМА

• Сливочное масло — 150 гр;
• Топленое масло — 150 гр
• Растительное масло — 60 мл.
  

Тем, кто раньше никогда не готовит подобную выпечку, блогер дает краткие наставления:

• Для теста соединить все ингредиенты, замесить тесто и оставить, чтобы оно немного поднялось.
• В начинку вводить муку только после того, как смешаны другие ингредиенты, а соль растворилась. Вымешивать до рассыпчатого состояния.
• Тесто разделить на 8 частей, раскатать, смазать топленым маслом и уложить друг на друга. Раскатать пласт, смазать маслом, разрезать на полосы толщиной 4−5 см. Свернуть полосы трубочкой, закрепить один край, сделать углубление и поместить туда начинку. Затем закрепить и этот край.
• После этого нужно прижать ладошкой, выложить на сковороду, смазать яйцом, по желанию посыпать тмином и выпекать при 200 градусах 25−30 минут.

Ранее кулинар Ольга Черкевич поделилась рецептом штруделя с курицей и овощами, который подойдет и в качестве горячей закуски, и как основное блюдо, если его дополнить салатом.

Фото — скриншот

1697

Читайте нас в Facebook