Шюреяр — национальное лезгинское блюдо, выпечка, которая пользуется популярностью во многих регионах Кавказа.
Готовить и кушать шюреяр можно как в сладком, так и в соленом виде. О том, как правильно приготовить шюреяр, рассказывает Хадиджей — фудблогер с 1,19 млн подписчиков.
ВІДЕО ДНЯ
Ингредиенты:
Вода — 200 мл (кипяток);
Молоко — 200 мл (холодное);
Ванильный сахар — 3 гр;
Сахарный песок — 2 ч.л.;
Дрожжи свежие — 30 гр
Яйцо — 1 шт и 2 белка ;
Сметана 20% - 2 ст.л.;
Соль — 1 ч.л.;
Мука пшеничная — 1 кг;
Масло сливочное — 120 гр (теплое);
Масло растительное — 60 мл.
Для смазывания:
РЕКЛАМА
Желтки — 2 шт;
Молоко — 1 ст.л.
Для начинки:
Грецкие орехи — 200 гр
Тростниковый сахар — 1 ст.л.;
Ванильный сахар — 3 гр;
Сахарный песок — 80 гр;
Корица — 0,5 ч.л.
Для смазывания пластов:
Сливочное масло — 150 гр;
Топленое масло — 150 гр
Растительное масло — 60 мл.
РЕКЛАМА
Тем, кто раньше никогда не готовит подобную выпечку, блогер дает краткие наставления:
Для теста соединить все ингредиенты, замесить тесто и оставить, чтобы оно немного поднялось.
В начинку вводить муку только после того, как смешаны другие ингредиенты, а соль растворилась. Вымешивать до рассыпчатого состояния.
Тесто разделить на 8 частей, раскатать, смазать топленым маслом и уложить друг на друга. Раскатать пласт, смазать маслом, разрезать на полосы толщиной 4−5 см. Свернуть полосы трубочкой, закрепить один край, сделать углубление и поместить туда начинку. Затем закрепить и этот край.
После этого нужно прижать ладошкой, выложить на сковороду, смазать яйцом, по желанию посыпать тмином и выпекать при 200 градусах 25−30 минут.
Ранее кулинар Ольга Черкевич поделилась рецептом штруделя с курицей и овощами, который подойдет и в качестве горячей закуски, и как основное блюдо, если его дополнить салатом.
