По рецепту любимой бабушки: хрустящие соленые огурчики от Лилии Цвит — их можно хранить в квартире до весны, без погреба и кладовки (видео)
Блогер Лилия Цвет известна своими львовскими рецептами и советами по приготовлению вкусностей для наших защитников. Но на этот раз в своем YouTube-канале она рассказала секреты своей бабушки, которая умело квасила огурцы.
Вам понадобится (в расчете на 1-литровую банку):
- огурцы ~ 400 г
- укроп — 1 соцветие
- лавровый лист — 1 шт
- чеснок — 2 зубчик
- перец душистый — 0,5 ч. ложка
- корень хрена — 3−4 см
- листья хрена
- соль — 2 столовые ложки с верхом (70 г).
Приготовление
Огурцы замочить на пол часа в прохладной воде, после этого отлично вымыть и отрезать кончики.
На дно банки кладутся специи — зонтики укропа, корень хрена (его следует порезать полосками), зубчики чеснока, лавровый лист, сухая смесь перцев, зеленые листья хрена.
Соль добавляется из расчета 1 столовая ложка с верхом на литровую банку. Заливаем холодной водой вверх и прикрываем неплотной крышкой.
Банки остаются в темном месте на 3 суток, однако ежесуточно их нужно встряхивать.
Затем рассол сливается, а в банки снова добавляется соль и кипящая (!) вода (в предварительной пропорции), после чего их надо закрутить и поставить в холодное место.
«Так квашеные огурцы дольше остаются хрустящими», — утверждает блогер.
Вам также может понравиться быстрый рецепт приготовления малосольных огурчиков.
27704Читайте нас в Facebook