По рецепту любимой бабушки: хрустящие соленые огурчики от Лилии Цвит — их можно хранить в квартире до весны, без погреба и кладовки (видео)

Блогер Лилия Цвет известна своими львовскими рецептами и советами по приготовлению вкусностей для наших защитников. Но на этот раз в своем YouTube-канале она рассказала секреты своей бабушки, которая умело квасила огурцы.

Вам понадобится (в расчете на 1-литровую банку):

• огурцы ~ 400 г
• укроп — 1 соцветие
• лавровый лист — 1 шт
• чеснок — 2 зубчик
• перец душистый — 0,5 ч. ложка
• корень хрена — 3−4 см
• листья хрена
• соль — 2 столовые ложки с верхом (70 г).

Приготовление

Огурцы замочить на пол часа в прохладной воде, после этого отлично вымыть и отрезать кончики.

На дно банки кладутся специи — зонтики укропа, корень хрена (его следует порезать полосками), зубчики чеснока, лавровый лист, сухая смесь перцев, зеленые листья хрена.

Соль добавляется из расчета 1 столовая ложка с верхом на литровую банку. Заливаем холодной водой вверх и прикрываем неплотной крышкой.

Банки остаются в темном месте на 3 суток, однако ежесуточно их нужно встряхивать.

Затем рассол сливается, а в банки снова добавляется соль и кипящая (!) вода (в предварительной пропорции), после чего их надо закрутить и поставить в холодное место.

«Так квашеные огурцы дольше остаются хрустящими», — утверждает блогер.

Вам также может понравиться быстрый рецепт приготовления малосольных огурчиков.

27703

Читайте нас в Facebook