Некоторые любят погорячее: маринуем острый перец на зиму

Любителям острой консервации, например, кабачковой аджики, в которую добавляют жгучий перец, может быть интересен «огненный» рецепт — маринованного острого перца с минимумом других ингредиентов

Авторы «Моя дача. Сад и огород» предлагают такой вариант.

Ингредиенты:

• 2 кг перца горького;
• 8 маленьких луковиц;
• 3 головки чеснок;
• 6 лавровых листиков;
• Орегано, тимьян и майоран либо смесь прованских трав;
• Укроп по вкусу или 2 ложки зерен укропа.

Для маринада:

• 300 грамм яблочного уксуса разбавить водой (около 500 грамм);
• Соль и сахар по вкусу (например, 4 и 6 ложек соответственно);
• Черный перец горошком.

Приготовление:

РЕКЛАМА

• Перец порезать колечками, лук — полукольцами, измельчить чеснок и укроп.
• Добавить смесь прованских трав и лавровый лист, который нужно поломать.
• Перемешать, дать постоять 30 минут и плотно натолкать в банки.
• Смешать ингредиенты для маринада и закипятить.
• Залить банки маринадом.
• Остывшую консервацию хранить в холодильнике или погребе.

Из этих ингредиентов, как утверждают авторы рецепта, получается три литровые банки маринованного перца.

Также с острым перцем на зиму можно приготовить маринованную тыкву.

Фото Pixabay

669

Читайте нас в Facebook