Почему некоторые виды продуктов нельзя мыть: что с ними произойдет
Принося домой продукты из магазина, хозяйки стараются их сразу же вымыть, а потом только положить в холодильник.
Но далеко не все продукты необходимо мыть, иначе у них могут испортиться вкусовые качества, или может смыться защитная пленка, которая открывает доступ к бактериям, пишет marieclaire.
Известно, что не нужно мыть ягоды, овощи и фрукты после заморозки. Также не стоит мыть замороженные полуфабрикаты.
Зелень также не принято мыть, потому что это сокращает срок ее хранения и срок хранения готового блюда с зеленью. Если зелень все же грязная, то помыть ее все же нужно, но потом промокнуть и просушить.
Не рекомендуется мыть грибы после разморозки. Свежие тоже не всегда моют, ведь их достаточно очистить от верхнего слоя и можно использовать.
Не моют и сырые яйца, потому что после этого значительно уменьшается их срок хранения. Во время мытья с яиц снимается защитная оболочка и тем самым открывается доступ бактериям. Тем, кто привык постоянно мыть яйца, делать это нужно непосредственно перед приготовлением. Хранить их вымытыми длительное время категорически запрещено.
Свежие овощи необходимо мыть прямо перед приготовлением. Свекла, морковь и картофель испортятся намного быстрее, если их помыть и оставить на длительное хранение.
Сырое мясо, по мнению опытных поваров, тоже не следует мыть, иначе из него вымоются все необходимые вещества и нарушится его молекулярный состав. После мытья, мясо может изменить вкус.
Нужно учитывать и тот факт, что на мясе образуется естественная пленка, которая защищает этот продукт от распространения бактерий.
Повара рекомендуют не мыть мясо перед приготовлением, а просто выливать первый бульон, в котором оно варилось. Чтобы мясной бульон был прозрачным недостаточно просто снимать пену во время кипения. Это касается любого вида мяса — курицы, говядины или свинины.
Если курица будет вариться, то мыть ее необязательно. Если же ее нужно пожарить или запечь, мыть ее необходимо, промокнув после этого бумажным полотенцем.
Напомним, звезда сериала «Однажды под Полтавой» Анна Саливанчук во время приготовления открытого пирога также не мыла некоторые ингредиенты, необходимые для киша.
Ранее «ФАКТЫ» рассказывали, как отмыть холодильник, чтобы все поверхности сияли, не было никакого запаха и не портились продукты в результате длительного хранения.
Читайте нас в Facebook
