«У рыбы глаза должны быть прозрачные, выпуклые»: как определить свежесть продуктов, когда долго не было света

К сожалению, «веерные» и аварийные выключения света стали временной обыденностью для украинцев. Через несколько часов холодильники уже не могут держать низкую температуру, а это может привести к порче продуктов и пищевому отравлению (как правильно хранить продукты при длительном выключении электричества, читайте здесь). Поэтому мы должны научиться определять, испорчены ли продукты, пишет на своей странице гастроэнтеролог Алла Курилец:

«Сначала тщательно осматриваем и нюхаем, пробуем пальцем, не остаются ли вмятины, и только тогда пробуем продукты!

Мясо и мясные продукты: неприятный запах, желтизна, липкость — сразу выбрасываем. Признаки свежего мяса — упругость, розовый цвет, отсутствие неприятного запаха. На время можно запастись сыровяленными или вялокопчеными блюдами, сделать домашнюю буженину, тушенку. Также свежее мясо можно замариновать и хранить 1−2 дня даже на балконе/подвале, сейчас температура воздуха способствует этому.

Сало — розовое, белое, без желтизны и запаха можно потреблять несколько суток. Особенно, если оно копченое или засоленное, будете иметь блюдо к картошке на определенное время.

Хлеб должен быть мягким, пористым, душистым — черствость, плесень, нетипичный запах, «вязкость» недопустимы. Здесь нас выручат сухари — как купленные, так и сделанные собственноручно, галеты, крекер, хлебцы, бублики, гриссини".

Если яйца промышленного производства, то срок годности указан на упаковке.

«Яйца ориентировочно до 1 месяца можно хранить в прохладном месте, — объясняет врач. — Пробуем: если «болтается» желток — то испорчено. Также кладем в воду: поднимающиеся вверх выбрасываем. Вареные яйца при комнатной температуре сохраняются 2 суток.

Рыба — для начала смотрим на голову: глаза должны быть прозрачные, выпуклые. Если сухие, впалые — рыба не свежая. Жабры у свежей рыбы без слизи, налета, розовые. Сама рыба при нажатии не оставляет вмятины, кости жесткие".

Раньше «ФАКТЫ» рассказывали, как правильно хранить овощи, если нет света, и как найти замену холодильнику.

Читайте также: Специально на случай, когда нет света: вкусные заготовки из мяса и сала для длительного хранения

435

Читайте нас в Facebook