«Нереально вкусный суп из лука!» — написал он в соцсетях и рассказал, как готовить это блюдо.
Ингредиенты:
Сливочное масло — 80 г;
Масло оливковое — 40 г;
Лук репчатый — 400 г;
Лук шалот — 200 г;
Мука — 2 ст.л.
Белое сухое вино — 100 г;
Соевый соус — 50 г;
Куриный бульон — 600 мл;
Розмарин — 1 веточка;
Тимьян — 2−3 веточки;
Сыр пармезан — 60 г;
Соль — по вкусу;
Багет — 6 кусочков;
Сыр Грюйер, Эдамер или Гауда — 200 г.
Приготовление:
РЕКЛАМА
Нарезаем лук соломкой толщиной 2−3 мм. Обжариваем его в кастрюле с толстым и широким дном на смеси сливочного и оливкового масла. Готовим на большом огне, постоянно помешивая и карамелизуя лук. На дне будет образовываться золотиска корочка, соскабливаем ее лопаткой. Лук готов, когда он станет мягким, джемовым и карамелизированным.
Добавляем муку и хорошо вымешиваем.
Добавляем белое вино, и, помешивая, снимаем корочку с дна кастрюли.
Когда вино испарилось, добавляем соевый соус и куриный бульон.
Добавляем розмарин и чабрец, можно в мешочке чтобы потом легче было достать.
Когда закипит, добавляем тертый пармезан, перемешиваем и доводим по вкусу солью.
Нарезаем багет, приправляем оливковым маслом и запекаем в духовке на 200 градусов 5−6 минут.
Натираем каждый кусочек багета чесноком.
Наливаем суп в пригодную для запекания тарелку или горшок. Сверху выкладываем тертый сыр, затем нарезанный багет и снова тертый сыр.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут, чтобы сыр расплавился, образовав золотистую корочку.
О том, как готовит луковый суп известный английский повар, ресторатор и телеведущий Джейми Оливер, читайте на нашем сайте.
