В пасхальную корзину, кроме пасок и крашанок, кладут какое-то мясное блюдо, чаще домашнюю колбаску. А еще на праздник можно приготовить мясной рулет с сухофруктами, рецепт которого предлагает шеф-повар Валя Саенко.
ВІДЕО ДНЯ
«Отнесем его к пасхальным, ведь он станет еще одним украшением стола. Или к рождественским, потому что выглядит он очень празднично. А еще очень вкусный и довольно легко готовится, поэтому готовим!» — пишет она в Instagram.
Ингредиенты:
Шея свиньи — 1,5 кг;
Сухофрукты — 300 гр (чернослив, курага и инжир);
Чеснок — 5−7 зубчиков;
Специи — 3 ст ложки (копченая паприка и специи для мяса);
Замачиваем в кипятке сухофрукты, которые потом мелко нарезаются.
Для маринада смешаем горчицу, соль, перец, специи и измельченный чеснок.
Свинину нарежем в ровный пласт, чуть-чуть отбиваем. Особое внимание при отбивании нужно уделить краю рулета, который будет заворачиваться в последнюю очередь.
Смазываем мясо половиной маринада, выкладываем сверху нарезанные сухофрукты, но не на весь кусок, а до того края, что отбивался. Заворачиваем рулет и перевязываем нитью. Смазываем остатком маринада.
Выкладываем швом вниз и запекаем при 160 градусах примерно 3 часа.
