«Кусочек сердца» для любимых: рецепт оригинальных шоколадных кексов от Эктора Хименеса Браво

Судья «МастерШеф.Битва сезонов» Эктор Хименес-Браво известен своими оригинальными рецептами. Даже самые популярные блюда мира он готовит с изюминкой, благодаря которой еда приобретает неповторимый вкус.

Недавно Эктор Хименес-Браво предложил приготовить шоколадные кексы.

«Внутри они получаются мягкими, а снаружи хрустящие — как брауни», — рассказал кулинар.

Шоколадные кексы

Продукты:
- Яйцо — 2 шт
- Сахар — 150 гр
- Масло сливочное — 100 гр
- Сливки 35% - 100 гр
- Мука — 110 гр
- Какао — 50 гр
- Рразрыхлитель — 5 гр

Приготовление:

Масло комнатной температуры растереть с сахаром, ввести все редкие ингредиенты, смешать. Ввести муку, какао, разрыхлитель, смешать до однородности.

Тесто нужно расфасовать формочками в форме сердечек. Можно сделать это фольгой.

Наполнить 2/3 формы тестом, выпекать при 180 градусах 20 минут. Готовность проверить зубочистками.

Крем-декор:

- Крем-сыр — 200 гр
- Масло сливочное (комн. темп.) — 60 гр
- Сахарная пудра — 40 гр

Все ингредиенты взбить венчиком или блендером до плотных пиков.

Вишневая начинка (кюли)

- Вишня с/м — 160 г
- Сахар — 60 гр
- Пектин — 5 гр

Все смешать в кастрюле, довести до кипения и проварить еще 3−5 минут.
Пробить погружным блендером, процедить через сито.

Ложкой вынимать серединку кекса. В освободившееся место положить соус из вишни, а сверху сердечки из крема.

Раньше мы рассказывали, как приготовить вкусный торт из трех ингредиентов от украинской блогерши.

586

Читайте нас в Facebook