Суперзакуска из перца и баклажанов от блогерши-красавицы: за столом разлетается в считанные минуты (видео)

На рынке уже начали появляться молодые украинские баклажаны, а значит, пора приготовить овощную закуску. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу, советует украинский блогер из Харькова Alina FooDee.

Многие знают, что баклажаны богаты клетчаткой, которая выводит из организма не только избыточную жидкость, но и шлаки. Также эти овощи содержат витамины группы B, витамин С, РР и каротин, а вдобавок — такие необходимые организму минеральные вещества, как калий, железо, кальций, магний, натрий и фосфор.

Чтобы не потерять все это разнообразие, овощи не следует готовить долго.

Лучший вариант — это маринование с добавлением специй и чеснока.

Итак, вам понадобятся:

• перец болгарский — 3 шт.
• баклажаны — 3 шт.
• чеснок — 3−4 зубчика.

Маринад:

• вода — 300 мл
• сахар — 3 ст.л.
• соль — 1 ст.л.
• масло — 1 ст.л.
• уксус 6% - 3 ст.л. (или 2 ст.л. уксуса 9%)
• 2 зубчика чеснока
• 3 лавровых листа
• 8−10 горошин черного перца.

Приготовление

Для начала режем перец на полоски, а баклажаны — на пластины (предварительно их следует очистить от кожуры).

Перец выкладываем в кипящий маринад на 1−2 минуты, а баклажаны — обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла с обеих сторон.

Подготовленные таким образом овощи выкладываем в форму, заливаем маринадом с чесноком и оставляем на ночь в холодильнике.

Обратите внимание также на рецепт рулетов из кабачков и баклажанов с куриным филе.

11531

Читайте нас в Facebook