Французская галета с грушами, голубым сыром, грецкими орехами и медом: почувствуйте вкус лета

Сочетание сладкой сочной груши и соленого сыра обязательно придется по вкусу кулинарным гурманам. Это очень вкусно, а в сочетании с хрустящим тестом просто волшебно. Самая вкусная закуска к бокалу белого вина, делится кулинар Светлана Юрченко, которая ранее советовала приготовить брынзу с помидорами и базиликом.

Ингредиенты:

на две галеты

• 200 г муки
• 50 г цельнозерновой муки
• 130 г сливочного масла
• 2 желтка
• щепотка соли
• 1ст. л. без горки сахара
• 60 мл ледяной воды

Начинка:

• 100 г крем-сыра
• 2 -3 груши (~350 г)
• 40 г сыра «горгонзола»
• (или любого другого с голубой плесенью)
• 2 ст.л. меда (жидкого)
• 50−60 г грецких орехов

Декор:

РЕКЛАМА

• 60 г сыра «горгонзола»

Приготовление:

В миску высыпаем просеянную муку, цельнозерновую муку, соль, сахар, перемешиваем. Натираем на крупную терку мерзлое сливочное масло и растираем в крошку. Желтки размешиваем с ледяной водой и выливаем к мучно-масляной крошке. Замешиваем тесто. Как начинает собираться в комок — готово. Долго не месим.

Делим на две равные части, заворачиваем в пищевую пленку и в холодильник на 30 мин.

В миску выкладываем крем-сыр, добавляем сыр «горгонзола» и растираем вилкой до однородности. Пергаментную бумагу посыпаем мукой, выкладываем тесто и тонко раскатываем. С помощью тарелки d 28 см вырезаем круг, обрезки кладем на середину и прикатываем. Половину сырной начинки выкладываем на середину круга, разравниваем, не доходя до края на 2,5−3 см. Грушу тонко нарезаем слайсами, выкладываем по кругу. Подгибаем края теста и защипываем. Поливаем медом, присыпаем слегка измельченными орехами. Бортики галеты смазываем сливочным маслом и по желанию посыпаем коричневым сахаром или миндальными лепестками.

Ставим выпекаться при t 180 * ~ 30 мин. Вытаскиваем, посыпаем сырной крошкой из «горгонзолы».

Напомним рецепт рулета «медовик».

685

Читайте нас в Facebook