Украинская кулинар Лиза Глинская, ранее делившаяся рецептом торта «Муравейник», предложила фолловером приготовить вместе с ней клубничное суфле. Впрочем, этот десерт можно готовить с любыми сезонными ягодами.
ВІДЕО ДНЯ
По ее словам, этот десерт очень нежный и воздушный десерт, невероятно легкий в приготовлении и очень вкусный. «Любите такие десерты? Потому что я обожаю!» — пишет она в Instagram.
Ингредиенты:
400 г клубничного пюре (малинового, черносмородинового, ежевичного);
Смешиваем прохладную воду с желатином. Оставляем желатиновую массу при комнатной температуре на 15 минут.
Клубнику можно использовать свежую или замороженную. Моем и перебиваем погружным блендером.
Переливаем пюре в сотейник, доводим до кипения и варим 2−3 минуты.
Добавляем в пюре сахар, перемешиваем.
В горячее пюре добавляем набухшую желатиновую массу и перемешиваем.
Смешиваем сливочный сыр со сливками до однородной смеси.
Объединяем теплое пюре со сливочным сыром и сливками. Сначала одну половину пюре, затем другую.
Накрываем массу пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник на 1 час.
Взбиваем массу в чаше комбайна. Если прошло 3−4 минуты и она не увеличивается в объеме, значит она недостаточно охлаждена. Надо поставить в морозильную камеру еще на 15 минут, затем продолжить взбивать на высоких оборотах.
Масса должна немного увеличиться в объеме и стать воздушной.
Перекладываем клубничное суфле в пиалы и декорируем кусочками клубники.
