Невероятно воздушный десерт: нежнейшее клубничное суфле от Лизы Глинской (видео)

Украинская кулинар Лиза Глинская, ранее делившаяся рецептом торта «Муравейник», предложила фолловером приготовить вместе с ней клубничное суфле. Впрочем, этот десерт можно готовить с любыми сезонными ягодами.

По ее словам, этот десерт очень нежный и воздушный десерт, невероятно легкий в приготовлении и очень вкусный. «Любите такие десерты? Потому что я обожаю!» — пишет она в Instagram.

Ингредиенты:

• 400 г клубничного пюре (малинового, черносмородинового, ежевичного);
• 20 г желатина (4 ч. л.);
• 100 мл воды (½ стакана);
• 50 г сахара (2 ст. л. с горкой);
• 200 г греческого йогурта или сливочного сыра;
• 100 мл сливок (жирностью 30−35%) (½ стакана).

Для декора:

• Свежая клубника.

Читайте также: Сметанно-клубничное желе: изысканный десерт для жарких вечеров

Приготовление:

• Смешиваем прохладную воду с желатином. Оставляем желатиновую массу при комнатной температуре на 15 минут.
• Клубнику можно использовать свежую или замороженную. Моем и перебиваем погружным блендером.
• Переливаем пюре в сотейник, доводим до кипения и варим 2−3 минуты.
• Добавляем в пюре сахар, перемешиваем.
• В горячее пюре добавляем набухшую желатиновую массу и перемешиваем.
• Смешиваем сливочный сыр со сливками до однородной смеси.
• Объединяем теплое пюре со сливочным сыром и сливками. Сначала одну половину пюре, затем другую.
• Накрываем массу пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник на 1 час.
• Взбиваем массу в чаше комбайна. Если прошло 3−4 минуты и она не увеличивается в объеме, значит она недостаточно охлаждена. Надо поставить в морозильную камеру еще на 15 минут, затем продолжить взбивать на высоких оборотах.
• Масса должна немного увеличиться в объеме и стать воздушной.
• Перекладываем клубничное суфле в пиалы и декорируем кусочками клубники.

Рецепт приготовления бисквитного торта со сливочным кремом и клубничной начинкой читайте на нашем сайте.

Фото Лизы Глинской

311

Читайте нас в Facebook