ПОИСК
Книга рецептов

Невероятно воздушный десерт: нежнейшее клубничное суфле от Лизы Глинской (видео)

18:34 28 июля 2023
Лиза Глинская

Украинская кулинар Лиза Глинская, ранее делившаяся рецептом торта «Муравейник», предложила фолловером приготовить вместе с ней клубничное суфле. Впрочем, этот десерт можно готовить с любыми сезонными ягодами.

По ее словам, этот десерт очень нежный и воздушный десерт, невероятно легкий в приготовлении и очень вкусный. «Любите такие десерты? Потому что я обожаю!» — пишет она в Instagram.

Ингредиенты:

  • 400 г клубничного пюре (малинового, черносмородинового, ежевичного);
  • 20 г желатина (4 ч. л.);
  • 100 мл воды (½ стакана);
  • 50 г сахара (2 ст. л. с горкой);
  • 200 г греческого йогурта или сливочного сыра;
  • 100 мл сливок (жирностью 30−35%) (½ стакана).

Для декора:

  • Свежая клубника.

Читайте также: Сметанно-клубничное желе: изысканный десерт для жарких вечеров

РЕКЛАМА

Приготовление:

  • Смешиваем прохладную воду с желатином. Оставляем желатиновую массу при комнатной температуре на 15 минут.
  • Клубнику можно использовать свежую или замороженную. Моем и перебиваем погружным блендером.
  • Переливаем пюре в сотейник, доводим до кипения и варим 2−3 минуты.
  • Добавляем в пюре сахар, перемешиваем.
  • В горячее пюре добавляем набухшую желатиновую массу и перемешиваем.
  • Смешиваем сливочный сыр со сливками до однородной смеси.
  • Объединяем теплое пюре со сливочным сыром и сливками. Сначала одну половину пюре, затем другую.
  • Накрываем массу пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник на 1 час.
  • Взбиваем массу в чаше комбайна. Если прошло 3−4 минуты и она не увеличивается в объеме, значит она недостаточно охлаждена. Надо поставить в морозильную камеру еще на 15 минут, затем продолжить взбивать на высоких оборотах.
  • Масса должна немного увеличиться в объеме и стать воздушной.
  • Перекладываем клубничное суфле в пиалы и декорируем кусочками клубники.

РЕКЛАМА

Рецепт приготовления бисквитного торта со сливочным кремом и клубничной начинкой читайте на нашем сайте.

РЕКЛАМА

Фото Лизы Глинской

312

Читайте нас в Facebook

РЕКЛАМА
Заметили ошибку? Выделите её и нажмите CTRL+Enter
    Введите вашу жалобу
Следующий материал
Новости партнеров