Лето — сезон баклажанов, из которых можно готовить как отдельное блюдо, так и закуски, например, с болгарским перцем и чесноком.
ВІДЕО ДНЯ
Рецепт баклажанов в кисло-сладком соусе с крахмалом по-китайски предлагает тг-канал «Идеи для завтрака и ужина». Утверждается, что такие баклажаны по китайскому рецепту получаются сытными, в меру острыми и вкусными.
Баклажаны промыть холодной проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и обрезать кончики по бокам на 1 см.
Нарезать произвольными кусочками среднего размера и поместить в глубокую посуду, присыпав солью и оставив на 15−20 минут, чтобы овощи отдали сок.
Для соуса смешать сахар, крахмал, молотый имбирь, перец и перемешать. Добавить уксус, соевый соус, измельченный через пресс чеснок.
Баклажаны откинуть на дуршлаг, хорошо промыть и отжать лишнюю жидкость.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло, выложить часть баклажанов и жарить на большом огне 8−10 минут до румяной корочки, часто переворачивая, чтобы овощи подрумянились со всех сторон. Повторить с остальными кусочками баклажанов.
Соус перемешать, чтобы поднять крахмал со дна посуды, и влить в баклажаны. Готовить на умеренном огне 2−4 минуты, помешивая, чтобы все кусочки покрылись соусом.
Дать остыть баклажанам и подавать на стол. При подаче можно посыпать обжаренным кунжутом и украсить зеленью.
