«Закарпатский бограч с четырьмя видами мяса — самый вкусный рецепт, который я пробовал. Можно готовить в кастрюле, но в котле будет еще вкуснее», — утверждает фудблогер на своей странице в соцсетях.
ВІДЕО ДНЯ
Ингредиенты:
300 г копченой свиной грудинки +300 г охотничьих колбасок;
500 г свиных или телячьих ребер;
500 г свиной вырезки;
200 г моркови;
400 г помидоров (добавьте к ним ложку сахара при нарезке);
Соль, перец, 2 ст. л копченой паприки, ч. л молотого муската, острый перец чили;
1ст. л острого соуса «Эрош Пишта»;
30 мл масла.
Для галушек:
1 яйцо,
Соль;
70−80 г муки
Время приготовления — 3 часа, вес всей порции — 3800 г.
РЕКЛАМА
Приготовление:
В кастрюлю вливаем масло, вбрасываем нарезанную грудинку и обжариваем, чтобы получились шкварки.
Вбрасываем нарезанный лук и копченый паприку. Постоянно помешивайте, чтобы паприка не подгорела. Обжарьте 6−7 минут.
Вбрасываем нарезанные ребра и вырезку. Заливаем водой, а еще лучше бульоном (овощным или мясным), накрываем крышкой и на среднем огне готовим 1 час.
Закидываем нарезанную морковь, картофель, перец. Добавьте помидоры, в которые при нарезании всыпали ложку сахара. Вбрасываем нарезанные охотничьи колбаски. И добавляем специи — соль, перец, острый перец. При наличии — обязательно добавить острый соус «Эрош Пишта» или пару острых перчиков и томатную пасту.
Залейте все водой и проварите около 40 минут. Когда вода будет выкипать, доливайте.
Галушки делать не обязательно, но с ними гораздо вкуснее. Разбейте яйцо, посолите и, постоянно перемешивая, постепенно добавляйте муку, пока не замесите мягкое тесто. От теста отщипывайте маленькие кусочки, это и будут галушки.
Галушки закиньте в кастрюлю, добавьте рубленую зелень, одну острую перчину, варите еще 7−10 мин и готово.
