Судья шоу «МастерШеф» Владимир Ярославский, ранее рассказывавший, как готовить десерт панна кота, поделился рецептом вафельных трубочек со сгущенкой и крем-сыром «из детства».
ВІДЕО ДНЯ
«Я его обожаю, это был любимый вкус моего детства. Самый вкусный — приготовленный дома», — пишет кулинар в соцсетях.
Ингредиенты:
55 г сахара;
5 г ванильного сахара;
100 г масла 82,5%;
40 г сметаны 20%;
3 больших яйца (165г);
120 воды;
230 муки;
2 г соли.
Приготовление:
РЕКЛАМА
Взбиваем масло с сахаром, сметаной и яйцами до растворения сахара.
Добавляю муку и соль, в конце — воду.
Беру столовую ложку теста (на 1 трубочку — примерно 25 г) и выпекаю в вафельнице до румяности на 180 градусах.
Когда тесто становится румяным, быстро снимаю его лопаткой и сразу очень быстро сворачиваю — даже можно не только с помощью трубочки, подойдет ручка ложки.
Подержите свернутое тесто 5−10 секунд, чтобы оно держало форму, и готово!
Для начинки Владимир Ярославский брал вареную сгущенку и крем-сыр. «Можно смешивать в любой пропорции по вашему вкусу! 50/50 также хорошо, но как смешали крем-сыр и сгущенку, дайте смеси постоять, потому что иначе будет немножко течь», — посоветовал он.
