«Вкусно, как у мамы»: сочные и пышные беляши от фудблогера Алексея Миля

Фудблогер Алексей Миль, ранее рассказывавший, как приготовить постный Яворовский пирог, поделился рецептом беляшей.

«Сочные и пышние беляши вкусны, как у мамы», — пишет он на своей странице в соцсетях и подробно рассказывает, как готовить это блюдо.

Ингредиенты:

Для теста:

РЕКЛАМА

• 6 г сухих или 18 г живых дрожжей;
• 500 г муки;
• 1 ч.л. соли;
• 1 ст.л. сахара;
• 250 мл теплой воды;
• 50 г растительного масла.

Для начинки:

• 500 г свиного или говяжьего фарша;
• 150 г лука;
• соль, перец;
• 50 г воды;
• 50 г масла для жарки.

Приготовление:

РЕКЛАМА

• Всыпьте дрожжи, добавьте сахар и влейте тёплую воду, хорошенько размешайте.
• К муке добавьте соль и перемешайте. Влейте растительное масло и добавьте теплую воду с дрожжами. И хорошенько руками замешайте тесто — примерно 5−6 минут замешивайте, тесто должно получиться мягкое, рыхлое и не липнуть к рукам.
• Накройте тесто и оставьте на 2 часа в теплом месте, а через час тесто нужно хорошо помять.
• Для начинки смешать фарш, рубленный лук, соль, перец и холодную воду.
• Тесто раскатайте до толщины 1.5−2 мм и нарежьте на квадратики или прямоугольники. Каждый кусок можно еще раздельно раскатать.
• Выкладываем начинку на тесто. Подогните противоположные углы теста, хорошо все защипните, а затем руками хорошо обомните и приплюсните пирожки, чтобы они не были очень толстыми.
• Обжариваем на малом огне и с большим количеством масла — не включайте большой огонь, иначе начинка не прожарится.
• Просушите от лишнего жира на салфетках.

Ранее рецептом «быстрых» беляшей поделилась кулинарка Татьяна Литвинова.

Фото — скриншот

648

Читайте нас в Facebook