Промойте сухую перловку несколько раз, залейте водой и поставьте готовиться (до 1 часа). Кто не любит перловку, можете попробовать приготовить с рисом или булгуром.
Параллельно в большую кастрюлю влейте растительное масло, вбросьте куски нарезанного мяса и, перемешивая, обжаривайте на большом огне 10 минут до золотистости.
Добавьте нарезанный лук и жарьте перемешивая 7 минут.
Добавьте морковь, готовьте еще 5 минут, перемешивая. Всыпьте специи копченую паприку, молотый перец, соль и чеснок — перемешивая жарьте 2 минуты. Долейте воды и тушите 15−20 минут, чтобы получился вкусный бульон.
На дно горшков выкладываем перловку, далее фасоль, слой из мяса с овощами. Заливаем бульон и сверху добавляем немного петрушки.
Отправляем в духовку на 30 минут при 180 градусов и готово — можно подавать.
