Рыба, запеченная с грибами: сытный и полезный ужин

Вы удивитесь, как легко и быстро можно приготовить самую лучшую рыбу, запеченную с грибами. Блюдо прекрасно подходит и для праздников, и в будни, пишет кулинарный сайт MniamМniam.

Составляющие:

• 750 г филе белой рыбы
• 300 г шампиньонов
• 1 луковица
• 3 столовые ложки сметаны
• 4 столовые ложки сладких сливок
• 20 г сливочного масла
• 4 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
• 6 столовых ложек растительного масла
• соль
• черный перец

Приготовление:

Очищенные грибы нарежьте тонкими пластинками. Мы выбираем маленькие, белые и упругие. Лук нарежьте мелкими кубиками. Петрушку нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте растительное масло в большой сковороде. Добавить нарезанный лук и слегка посолить. Жарим на среднем огне примерно 2 минуты, пока лук не станет прозрачным. Добавьте грибы и обжарьте их на среднем огне, часто помешивая. Выложить сметану в емкость. Добавить сладкие сливки. Добавить соль и тщательно перемешать. Когда из грибов улетучится вся жидкость, добавьте сливочное масло. Приправить свежемолотым черным перцем и солью.

Перемешать и довести масло до расплавления. Жарить в течение минуты. В сливочную смесь добавить несколько столовых ложек острых грибов из сковороды и снова тщательно перемешать. Влить в грибы и перемешать, подержать на огне полминуты. Добавьте петрушку, перемешайте и соус готов.

Противень застелить бумагой для выпечки и смазать немного маслом. Выложить филе рыбы. На каждый кусочек рыбы положить кусочек масла и посолить. Поставить в разогретую до 230 градусов духовку. Выпекать 5 минут. По истечении этого времени извлеките из духовки. На запеченные кусочки рыбы выложите большие порции грибов. Снова поставить в горячую духовку и запекать 7−9 минут, пока грибы не подрумянятся по краям. Рыбу в тарелках посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Напомним рецепт бабы-шарпанины — этот традиционный украинский пирог с рыбой вспоминал еще Котляревский в «Энеиде».

212

Читайте нас в Facebook