Курица в сливочном соусе: идеальный вариант сытного обеда

Курица в сливочном соусе с пармезаном — вкусная идея для ужина. Соус получается сливочным и бархатным, а курица — сочной и нежной. Это точно будет ваш любимый рецепт, пишет автор кулинарного сайта aniagotuje.

Ингредиенты:

• 800 г куриной грудки — 1 очень большая или 2 маленьких
• 20 г пшеничной муки — 1 полная ложка
• 20 г тертого пармезана
• 2 столовые ложки осветленного сливочного масла — до 40 г
• специи:
• плоская чайная ложка соли,
• половина плоской чайной ложки перца

Ингредиенты для сливочного соуса:

• 150 мл сливок 30%
• 200 мл воды или легкого бульона
• 1 луковица побольше — до 200 г
• 6 зубчиков чеснока — примерно 30 г
• 30 г тертого пармезана
• 2 столовые ложки осветленного сливочного масла — до 40 г
• петрушка или орегано — несколько листочков

Для посыпки соуса:

РЕКЛАМА

• свежемолотый перец,
• тертый пармезан

Приготовление:

Удалите все хрящи и прожилки из большой куриной грудки, а затем нарежьте на меньшие кусочки одинаковой толщины. Посыпьте мясо специями.

Насыпьте в миску столовую ложку пшеничной муки и натрите примерно 20 г пармезана. Каждый кусочек с обеих сторон обмажьте мучно-сырной смесью. Разогрейте большую сковороду с толстым дном. Добавьте две столовые ложки масла. Обжарьте кусочки курицы примерно по две минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Снять мясо со сковороды (на мгновение, на отдельную тарелку). Оставьте сковороду горячей.

Добавьте в сковороду еще две столовые ложки масла вместе с очищенным и мелко нарезанным луком. Жарьте на среднем огне около 5 минут. В конце добавьте очищенные и измельченные зубчики чеснока. Смешайте лук и чеснок и обжарьте в течение минуты. Далее добавьте 150 мл 30% сливок (можно использовать 18% сливки для супов и соусов) и 200 мл горячей воды. Помешивайте соус на слабом огне около двух минут. По истечении этого времени добавьте 30−50 г мелко натертого пармезана. Все ингредиенты тщательно перемешайте.

Выложить в соус обжаренные ранее кусочки курицы. Посыпьте все свежемолотым перцем и измельченным орегано или петрушкой. Накройте кастрюлю крышкой. Уменьшите огонь до минимума и варите не более двух минут. Если соус слишком густой, вы всегда можете добавить больше воды или сливок.

Напомним рецепт украинской самсы от Alina FooDee.

335

Читайте нас в Facebook