Кулинары часто упоминают о баклажанах как о продукте, который можно приготовить «как мясо». Например, судья кулинарного шоу «МастерШеф» Владимир Ярославский предложил рецепт баклажанного шницеля, который получается сочным и хрустящим.
Издание «На пенсии» поделилось рецептом овощного гуляша, в котором баклажан выступает как альтернатива мясу.
Ингредиенты
- Баклажаны — 2 шт.;
- Оливковое масло — 2 ст.л.;
- Соль — 1 ч.л.;
- Черный молотый перец — 0,5 ч.л.;
- Паприка — 0,5 ч.л.;
- Порошок чеснока — 0,25 ч.л.;
- Лук в порошке — 0,25 ч.л.;
- Свежая зелень для подачи — по желанию.
Читайте также: Не хумусом единым: эта греческая закуска из баклажанов превосходит ожидания
Приготовление:
- Баклажаны нарезать ломтиками толщиной 1 см, посолить и оставить на 20 минут, затем промыть под водой и обсушить.
- Для маринада смешать растительное масло, перец, паприку, чеснок и луковый порошок.
- Смазать баклажаны маринадом и дать помариноваться 15 минут.
- Жарить на сковороде на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки — по 3−5 минут с каждой стороны.
- Подавать к столу, украсив зеленью.
Ранее рецептом маринованных баклажанов поделился одесский фудблогер Валерий Пономарь.
Фото — Pixabay
3731Читайте нас в Facebook
