Идеальны к картофелю и мясу: маринованные помидоры в пряной заправке — простой рецепт

Маринованные помидоры зимой — это прекрасное дополнение к картофелю, каше, макаронам или мясу. Яркие, вкусные, они так напоминают лето. Еще есть время приготовить такие томаты.

Рецепт очень простой. Иногда такие помидоры называют «томаты в снегу». Но для вкуса и остроты, кроме чеснока, к ним нужно добавить зелень, сладкий и горький перцы.

Ингредиенты:
Помидоры — 4 кг
Петрушка — 100 г
Перец сладкий — 500 г
Перец острый — 150 г (3 шт.)
Чеснок — 2 головки
Сахар — 6 ст. л (по 1 ст. л в каждую банку)
Соль — 6 ч. л (по 1 ч. л в каждую банку)
Уксус 9% - 6 ст. л (по 1 ст. л в каждую банку)
Вода — 250−270 мл на банке

Приготовление:
Помидоры помыть и сложить в банки.

Петрушку нарезать. Сладкий перец и горький перец очистить и измельчить. Чеснок тоже почистить.

Можно перец чеснок и петрушку измельчить блендером, а можно оставить все кусочками.

Помидоры проколоть зубочисткой у хвостика.

Заполнить банки помидорами. Залить кипятком.

Через некоторое время кипяток слить, поставить на огонь и добавить ароматную заправку и соль, сахар, уксус. Закипятить.

Залить рассол в банки и поставить стерилизовать (литровые банки — 15 минут).

После стерилизации банки закрутить и укутать одеялом до полного охлаждения.

Хранить такие помидоры можно при комнатной температуре в темном месте.

Такие помидоры прекрасно сочетаются с картофелем-пюре, макаронами, рыбой, запеченным мясом.

Мы также рассказывали, как приготовить квашеные помидоры с горчицей.

399

Читайте нас в Facebook