Станет хитом застолья: как приготовить вкусную закуску из скумбрии и чернослива

Скумбрия — очень полезная рыба. Она богата витаминами, минералами, в ней высокое содержание жирных кислот Омега-3.

«Такая скумбрия станет хитом любого застолья! Эта необычная закуска способна удивить кого-либо! А на вкус в 100 раз лучше, чем с виду!» — пишут кулинары «Школы жизни».

Ингредиенты на форму размером 26×11×7 см:
Скумбрия — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Чернослив — 100 г.
Петрушка, укроп — небольшие пучки
Соль
Черный молотый перец
Свежемолотый кориандр — 2 крошки
Быстрорастворимый желатин — 2 ч.л.

Заливка:
Яйца — 2 шт.
Молоко — 200 мл.
Соль — щепотка
Черный молотый перец
Приправа для рыбы — 1 ч.л.

Приготовление:
Скумбрию почистить и разделать на филе.

В прямоугольную форму, застеленную пергаментом и смазанную сливочным маслом, распределить нарезанную на кружочки сырую морковь.

Вторым слоем уложить два филе скумбрии (без костей), посолить, поперчить, присыпать молотым кориандром и быстрорастворимым желатином.

Следующим слоем распределить измельченный чернослив, лук и тертую сырую морковь.

Сверху посыпать нарезанной петрушкой, укропом и накрыть все это двумя филе скумбрии.

После рыбы сделать еще один слой: соль, перец, желатин, чернослив, лук и тертая морковь.

Отдельно соединить яйца, соль, перец, приправу для рыбы (любую) и взбить венчиком до однородности.
Влить молоко и перемешать снова.

Влить молочную смесь в форму так, чтобы при нажатии вилкой она слегка оказывалась сверху.

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 1 час.

После запекания охладить сначала при комнатной температуре, а затем в холодильнике 6−8 часов.
Из формы закуску извлекать только после холодильника.

«Закуска хорошо держит форму, не крошится и не разваливается. Она приятная и вкусная!» — отмечают кулинары.

Ранее мы рассказывали, как приготовить маринованную скумбрию, а также запеченную скумбрию под апельсиновым соусом, которая нравится как взрослым, так и детям.

331

Читайте нас в Facebook