Суп с фасолью: чтобы получился вкусным, не пропустите во время приготовления важный этап

Этот рецепт супа предназначен для любителей фасоли. Главное в этом блюде — доварить фасоль, потому что в твердом виде она совсем не так вкусна, как вареная, делится основательница и владелица кулинарного блога «Катрусина кухня».

Ингредиенты:

1 стакан фасоли

2 средние картофелины

1 морковь

½ луковицы

70 г мелких макарон

зеленая петрушка

лавровый лист

соль, перец

Приготовление

При приготовлении фасолевого супа первым этапом всегда является замачивание фасоли. Так что замочите стакан фасоли в холодной воде минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Когда фасоль достаточно набухнет, можно переходить непосредственно к варке супа.

Отварите фасоль в отдельной посуде на небольшом огне до мягкости. На эту процедуру уйдет около часа, но это зависит и от самой фасоли и от того, насколько она набухла. Подготовьте 2 литра мясного бульона или простого кипятка, если варите постный супчик. Туда добавьте измельченный картофель, морковь и лук (лук, если есть желание, можно предварительно поджарить) и отварите все до готовности. Это займет минут 20.

Теперь добавьте фасоль в кастрюлю с овощами и туда же положите мелкие макароны, лавровый лист, соль и перец. Дайте повариться три минутки, чтобы доварились макароны, потом добавьте измельченную зеленую петрушку и выключайте.

Ранее победитель кулинарного шоу «МастерШеф» Вадим Бжезинский поделился рецептом нежного и ароматного тыквенного супа.

Читайте также: Картошка не понадобится: как спасти пересоленный суп (лайфхак)

409

Читайте нас в Facebook