Маринованная капуста со свеклой разлетится через минуты: сохраняйте рецепт
Блюда из капусты популярны в Украине. Интернет-журнал «Школа жизни» поделился рецептом хрустящей маринованной капусты «Лепесток».
Это отличная бюджетная закуска из капусты, свеклы и чеснока. Подойдет как на праздничный стол, так и для простого домашнего ужина или обеда. Сохраняется такая капуста может достаточно долго в холодильнике.
Ингредиенты:
Капуста — 1200−1500 кг
Свекла — 1 шт
Чеснок — 4 зубчика
Маринад:
Вода — 1 литр
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Уксус 9% - 80 мл
Лавровый лист — 1−2 штСпособ приготовления:
Капусту хорошо промыть. Выбирайте для маринования большие початки примерно 1200−1500 кг. Капусту разрезаем сначала пополам, а затем каждую половину на квадраты толщиной 3 на 3 см.
Свеклу хорошо очистить, промыть и нарезать на тонкие кружочки. Также свеклу можно порезать большой соломкой. Частицы чеснока нарезаем тонкими пластинками.
Для маринования нам понадобится трехлитровая банка. Банку моем чистящим средством. На дно банки кладем несколько кружочков свеклы и пластинок чеснока. Затем выкладываем слой капусты примерно на 1/3 банка. Далее снова выкладываем свеклу с чесноком и сверху снова слой капусты. Таким образом, продолжаем выкладывать слои, пока не закончатся все ингредиенты.
Готовим маринад для капусты. В кастрюлю наливаем воду, всыпаем сахар, соль, черный перец горошком и лавровый лист.
Ставим кастрюлю на плиту, периодически помешивая, доводим до кипения. Когда маринад закипит, провариваем его до растворения сахара и соли и выключаем. Сразу горячий маринад заливаем в банку с капустой. Этого количества маринада должно хватить на трехлитровую банку.
Накрываем крышкой и оставляем так до полного остывания. Когда маринад с капустой остынет, забираем в холодильник на 24 часа.
По истечении времени достаем капусту и пробуем ее. Она должна быть готова.
Чем дольше капуста мариновалась, тем она становится насыщеннее. Приятного аппетита!
Ранее «ФАКТЫ» писали, как приготовить капусту с соусом сацебели на зиму.
349Читайте нас в Facebook
