Тушеная капуста с картофелем и мясом: как приготовить вкуснейшее и сытное блюдо

Казалось бы, тушеная капуста довольно простое и даже банальное блюдо. Но если в нее добавить еще несколько ингредиентов, она станет настоящим шедевром и будет одним из ваших любимых блюд. Попробуйте, точно не пожалеете, делится кулинар Ирина Джафарова.

Ингредиенты:
​
мясо (свинина, говядина или курица) — 500−600 г

картофель — 5−6 шт. среднего размера

капуста белокочанная — 500−700 г (половина небольшого кочана)
​
лук репчатый — 1−2 шт.
​
морковь — 1 шт.
​
томатная паста — 1−2 ст. ложки
​
вода или мясной бульон — 1−2 стакана
​
растительное масло для жарки
​
соль, черный молотый перец — по вкусу
​
лавровый лист — 1−2 шт.
​
специи (например, тмин, паприка, сушеный укроп) — по вкусу
​
свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи

Приготовление

​Подготовка мяса: мясо промойте, обсушите и нарежьте средними кубиками.
​
Обжаривание мяса: в казане, в глубокой кастрюле с толстым дном или гусятнице разогрейте растительное масло. Обжарьте мясо на сильном огне до румяной корочки. Посолите и поперчите.
​
Обжаривание овощей: лук нарежьте полукольцами или кубиками, натрите морковь на большой терке или нарежьте соломкой. Добавьте лук к мясу и обжаривайте до мягкости, затем добавьте морковь и готовьте еще 3−5 минут.
​
Добавление капусты: капусту тонко нашинкуйте. Добавьте ее в мясо и овощи. Перемешайте. Если кастрюля полная, тушите капусту под крышкой 5−10 минут, чтобы она осела.
​
Добавление картофеля и жидкости: картофель очистите и нарежьте большими кубиками или дольками. Положите ее в кастрюлю. В отдельной чашке смешайте томатную пасту с теплой водой или бульоном, добавьте соль, перец и специи. Залейте содержимое кастрюли этой смесью так, чтобы жидкость почти покрывала все ингредиенты. Добавьте лавровый лист.

Приготовление: Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите до готовности картофеля и капусты (обычно 40−60 минут, в зависимости от типа мяса и капусты). Периодически аккуратно перемешивайте.
​
Финальный штрих: за 5 минут до готовности можно добавить измельченный чеснок (по желанию).

Подача: перед подачей дайте блюду настояться 5−10 минут. Разложите по тарелкам и посыпьте свежей измельченной зеленью.
​
Ранее кулинар Элла Иванова рассказала «ФАКТАМ», как приготовить нежное пюре из цветной капусты — блюдо, которое подают в лучших ресторанах и которое готовится удивительно просто.

Читайте также: Квашеная капуста по-азербайджански: только овощи и соль

425

Читайте нас в Facebook