Подойдет и к мясу, и к мороженому: невероятный соус из острого перца и груши на зиму
Гастроблогер Марина Гармаш не раз удивляла своими простыми и одновременно изысканными рецептами. Ее авторский вариант соуса из острого перца и груши — это не просто кулинарный эксперимент, а настоящее открытие для ищущих новые гастрономические впечатления. Его следует приготовить хотя бы раз, чтобы убедиться: сладкое и жгучее может гармонично сочетаться.
Как уверяет Марина Гармаш, рецепт точно удивит даже опытных гурманов и является идеальным дополнением к выдержанным сырам, жареному мясу или шарику ванильного мороженого.
Ингредиенты (в очищенном виде):
• Острый перец — 12 шт (или примерно 590 г вместе со сладким)
• Сладкий перец — 5 шт
• Груша — 3 шт (примерно 280 г)
• Сахар — 600 г
• Яблочный уксус — 250 млПриготовление:
1. Удалите семена и перепонки из перцев для баланса остроты. Нарежьте перец и грушу одинаковыми кусочками — это обеспечит равномерную варку.
2. В кастрюле смешайте уксус и сахар, доведите до кипения, варите до полного растворения сахара.
3. Добавьте нарезанные овощи и фрукты в маринад.
4. На медленном огне варите 50−60 минут. Сначала будет много жидкости, но она улетучится, оставив густую ароматную массу. Если хотите получить джем, оставьте кусочки перца и груши в смеси. А для соуса смесь можно перебить блендером, прежде чем насыпать в банки.
5. Готовый джем или соус разложите в стерилизованные баночки (лучше маленькие), закатайте и хорошо укутайте до охлаждения.
Ранее «ФАКТЫ» рассказывали, как замариновать жареный болгарский перец на зиму без стерилизации.
250Читайте нас в Facebook
