Карпатка как большой эклер: десерт, который очарует каждого гурмана

Побалуйте близких карпаткой — десертом из заварного теста и крема, который своей формой напоминает Карпатские горы, а по вкусу — пирожное эклер, делится фудблогер, ведущая страницу «Рецепты от Диали».

Для коржей нам нужно:

• молоко 100 мл
• вода 100 мл
• щепотка соли
• сливочное масло 80 г
• мука 150 г
• яйца 4 шт.

В кастрюле соединяем молоко, воду, соль, сливочное масло и ставим на огонь.

Когда закипит, постепенно всыпаем муку и постоянно помешиваем, пока все не объединится в один комок.

Перекладываем на тарелку, даем немного остыть и постепенно добавляем взбитые яйца.

Делим на две части и выпекаем два коржа при температуре 180 градусов примерно 30 мин. Охлаждаем.

Ягодная начинка:

• ежевика или другие ягоды 300 г
• сахар 50 г
• крахмал кукурузный 30 г
• лимонный сок 1 ст. л. по желанию

Все смешиваем и ставим на огонь, варим до загустения, затем можно взбить дополнительно блендером. Охлаждаем под пленкой.

Крем:

• молоко 600 мл
• сахар 130 г
• щепотка соли
• яйца 2 шт.
• крахмал 50 г
• сливочное масло 150 г

Молоко ставим на огонь кипятиться. Тем временем объединяем яйца, сахар, соль, крахмал и хорошо взбиваем венчиком. Затем вливаем горячее молоко и быстро перемешиваем, ставим на огонь и доводим до загустения. Охлаждаем под пленкой и затем взбиваем с мягким сливочным маслом.

Собираем торт: корж — половина крема — ежевичная начинка — крем — корж (собирать лучше в кольце). Ставим на ночь в холодильник.

Затем посыпаем сахарной пудрой, выкладываем ягоды и наслаждаемся.

А тем, кто экономит время, рекомендуем приготовить яблочный пирог без муки и сахара за 10 минут, он идеально подходит к утреннему кофе или чаю.

547

Читайте нас в Facebook