Секрет хрустящей квашеной капусты: простой рецепт, который превосходит магазинную

Домашняя квашеная капуста — настоящий суперфуд, богатый витамином С и полезными ферментами. Квашеную капусту еще называют эликсиром молодости для женщин. Она легко готовится, сохраняет свежесть и вкус, а главное — не имеет ничего общего с маринованной капустой, где добавляют сахар и специи. Фудблогер Alina на своем канале советует попробовать этот простой рецепт квашеной капусты, чтобы всегда иметь под рукой полезный салат.

Ингредиенты:

• капуста — 2,5 кг
• морковь — 1 шт.
• соль — 1 ст. л (или по вкусу)

Приготовление:

1. Нашинкуйте капусту тонкими полосками, удалив кочерыжку.

2. Морковь натрите на крупной терке.

3. Смешайте капусту с морковью и солью, хорошо протрите руками.

4. Плотно утрамбуйте смесь в банку, накройте марлей.

5. Оставьте при комнатной температуре на 3 дня, ежедневно прокалывая капусту до дна банки, чтобы выходили газы.

6. Когда сок станет прозрачным и перестанет пениться — поставьте банку в холодильник.

Подавайте квашеную капусту с нерафинированным подсолнечным маслом и луком — получите идеальный салат, который всегда будет уместен.

Раньше рассказывали, как приготовить тушеную капусту с черносливом. Для этого рецепта можно использовать не только свежую, но и квашеную капусту.

1427

Читайте нас в Facebook