Идеальная мясная закуска: рецепт свиных ушек, который оценят все

Свиные ушки являются довольно полезным блюдом. Они содержат большое количество кальция, магния и йода. Кроме того, правильно приготовленные уши богаты коллагеном, который необходим организму для построения и поддержки костной ткани, кожи, органов зрения и т. д. Этот рецепт прост, а результат — нежные, ароматные и немного хрустящие уши, которые станут изюминкой любого стола, делится фудблогер Олег Сизоненко.

Ингредиенты:

• свиные уши — 3−4 шт.
• вода — столько, чтобы покрыть уши
• корень петрушки — 1−2 шт.
• корень укропа — 1 шт.
• черный перец горошком — 5−10 шт.
• соль — по вкусу
• лавровый лист — 2−3 шт.

Приготовление:

Свиные уши тщательно промыть. Положить в кастрюлю, залить водой, добавить корень петрушки и укропа, черный перец, соль и лавровый лист.

Варить на среднем огне 1,5 часа. После выключения оставить уши в бульоне до полного остывания — так они останутся сочными.

Уши достать, положить под пресс и оставить в холодильнике на ночь.

Подавать охлажденными как закуску, нарезав тонкой соломкой, с горчицей или хреном.

Напомним рецепт сочной рульки — великолепного мясного деликатеса к праздничному столу.

388

Читайте нас в Facebook