Рипляники с квашеной капустой: разнообразьте рождественский стол традиционным закарпатским блюдом
Праздничный стол на Рождество — это не только традиционные 12 постных блюд, но и возможность добавить что-нибудь особенное, что передаст дух украинских регионов. Закарпатские рипляники с квашеной капустой от bude_smachno_razom — блюдо, сочетающее простоту ингредиентов с глубинным вкусом домашнего тепла. Оно станет отличным дополнением к рождественскому застолью, подарит ощущение уюта и напомнит о богатстве украинского кулинарного наследия.
Ингредиенты:
— картофель вареный — 600 г
- мука — 250 г
- капуста квашеная — 300 г
- лук репчатый — 1 шт
- тмин — щепотка
- специи по вкусу
- соль — щепотка
- подсолнечное масло — 200−250 мл
- рыбный соус
- грибы — 200 г
- специи по вкусу
- мука — 1 ст. л (без горки)
- вода — 25−30 мл.Процесс приготовления:
В сковороде жарим мелко нарезанный лук до золотистости, добавляем квашеную капусту, тмин заливаем водой и тушим, пока капуста не будет мягкой.
Очищаем предварительно отварной картофель в мундирах и натираем его на крупной терке, солим, добавляем муку и замешиваем тесто (тесто должно получиться мягкое и не убитое).
Раскатываем тесто толщиной 1−1,5 см, вырезаем кольца, ставим по центру начинку и формируем рипляник по принципу лепки вареников, затем, с помощью вилки, делаем в рипляниках красивые края.
В сковороду наливаем масло, разогреваем его и жарим с обеих сторон до золотистого цвета.
Накладываем в мисочку рипляники, поливаем их грибами и подаем на стол.
Приятного аппетита
Ранее «ФАКТЫ» писали, как запечь утку на Рождество и какой узвар приготовить на Сочельник.
3428Читайте нас в Facebook
