Квашеная свекла: отлично подходит для приготовления закусок, салатов и борща

Квашеную свеклу можно готовить круглый год. Она отлично подходит для приготовления борща. Использую и саму свеклу, и жидкость, в которой она квасилась. Борщ приобретает легкую кислинку, которую можно регулировать по своему вкусу. Нарезать свеклу можно слайсами, брусочками, кусочками. Подходят темные сорта типа Бордо, делится фудблогер Марина Гармаш.

Требуется:

500 г свеклы

вода

0,5 ч. л. соли

1 ч. л. сахара

2−3 шт. душистого перца

2 зубчика чеснока

1 лавровый лист

0,5 ч. л. семена укропа

Приготовление

Свеклу очистьте, нарежьте тонкими слайсами или брусочками. Положите в банку вместе со специями, сахаром и солью. Сверху залейте холодной кипяченой водой. Свекла должна быть полностью покрыта жидкостью. Накройте банку марлей, поставьте в темное место при комнатной температуре на 2−3 дня. Затем марлю уберите, накройте крышкой. Уберите банку со свеклой в холодильник. Через 2−3 недели свекла хорошо проквасится. Если на поверхности образуется белая плесень, просто уберите ее, это характерно для квашеных овощей.

Раньше «ФАКТЫ» рассказывали, как приготовить оригинальную и легкую закуску — квашеный перец за три дня.

Читайте также: Секрет хрустящей квашеной капусты: простой рецепт, который превосходит магазинную

РЕКЛАМА

284

Читайте нас в Facebook