«Безупречная» творожная запеканка: масленичный рецепт победительницы «МастерШефа»
Победительница кулинарного шоу «МастерШеф» Валерия Матрохина, поделившаяся секретами приготовления блинов, предложила еще один рецепт на Масленицу.
Кулинар напомнила, что этот праздник еще называли Сыропусной неделей, потому что на столе было много блюд из сыра, так что безупречная творожная запеканка идеально подойдет для приготовления на этой неделе.
Ингредиенты:
Для творожного основания (форма ~20см):
- творог 5% - 700 г
- сметана 20% ~ 200 г
- сахар — 80 г (регулируй по вкусу)
- яйца — 3 шт.
- кукурузный крахмал — 30 г
- ванильный сахар — 10 г
- щепотка соли
- масло + манка — для формы
Приготовление:
Творог всыпаем в большую миску, добавляем сметану, сахар, ваниль и соль, крахмал, яйца. Перебиваем погружным блендером, масса должна быть гладкой и кремовой.
Форму смазать маслом и посыпать манкой.
Поставить в разогретую духовку 180−190 ° C и выпекать 45−50 минут. После завершения духовку выключить, дверцу приоткрыть и оставить запеканку еще примерно 20 минут. Остудить.
Вишневая начинка:
- вишня (замороженная) — 400 г
- вода — 60−70 г
- сахар — 50 г
- кукурузный крахмал — 15 г
В сотейнике соединить вишню, воду и сахар, крахмал, перемешать, довести до кипения и варить несколько минут.
Теплую (не горячую) вишневую начинку равномерно распределить поверх запеканки.
«ФАКТЫ» также рассказывали, как приготовить на Масленицу тонкие, нежные блины с тремя начинками и ленивые хачапури на сковороде.
357Читайте нас в Facebook
