О том, как готовить блюдо, он рассказал на своей странице в соцсети и дал полную раскладку продуктов на кастрюлю в 4.5 л. Время приготовления блюда — 45 минут, вес — около 3 000 г.
Ингредиенты:
400 г копченых ребрышек;
по 200 г сосисок и охотничьих колбасок;
450 г картофеля;
2 литра воды;
220 г лука;
100 г маринованных огурцов;
1−2 столовые ложки сахара;
соль, перец, 3 листа лаврушки;
1 ст.л. масла для жарки;
2 ч.л. лимонного сока;
3 ст.л. томатной пасты;
по 30−40 г оливок и маслин;
зелень (укроп, петрушка), дольки лимона, сметана — для подачи.
Налить воду в кастрюлю, положить ребра, картофель и проварить 30 минут.
Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до мягкости 3−4 минуты.
Затем на сковороду добавить огурцы, перемешать с луком и жарить 3 минуты, добавить томатную пасту и держать на огне еще 3 минуты.
Добавить черпак бульона и тушить овощи 5 минут.
Достать из бульона ребра, срезать мясо и вернуть в кастрюлю, добавив тушеные овощи, нарезанные сосиски и копченые колбаски, оливки и маслины (при желании можно добавить и каперсы). Влить чуть-чуть рассола с огурцов или маслин.
Посолить, поперчить, добавить лимонный сок, лавровый лист и сахар.
Перемешать, довести до кипения и варить 15 минут. Выключить огонь и дать солянке настояться под крышкой полчаса
Для подачи посыпать солянку зеленью, добавить ломтики лимона и сметану.
