Рассольник с рыбными консервами и перловкой: отличный вариант для сытного обеда

Баночка консервы отлично подойдет для приготовления вкусного и ароматного рассольника (который обычно готовят с добавлением мяса). Он получается более легким и готовится быстрее, поскольку не нужно варить бульон. Рыба отлично сочетается с солеными огурцами, а за сытность отвечает перловая крупа, делится фудблогер Ирина Джафарова.

Ингредиенты:

• Рыбные консервы (скумбрия/сардина): 1 банка (240 г)
• Перловая крупа: 40 г
• Соленые огурцы: 170 г
• Картофель: 300 г
• Морковь: 100 г
• Лук репчатый: 100 г
• Масло: 30 мл
• Вода: 1,5 л
• Соль, черный перец: по вкусу
• Укроп: 15 г

Приготовление:

Перловку промыть, залить водой на 40−60 минут. Затем снова промыть. Выложить перловку в кастрюлю, залить 1,5 л воды. Довести до кипения, варить на малом огне 15 минут. Добавить нарезанный брусочками картофель, варить еще 5−7 минут.

Лук порезать кубиками, морковь натереть. Обжарить лук на растительном масле 5 минут, добавить морковь и жарить еще 5−7 минут. Нарезать огурцы кусочками, добавить в зажарку. Тушить вместе 3−4 минуты. Слить жидкость из консервов, разделить рыбу на небольшие куски.

Добавить в кастрюлю овощную зажарку и рыбу. Варить на слабом огне 5−7 минут. За 2 минуты до готовности посолить и поперчить. Дать супу настояться под крышкой 10 минут. Подавать с измельченным укропом.

Возьмите на заметку также рецепт маковых крафинов — невероятно вкусной выпечки к Пасхе и другим праздникам.

421

Читайте нас в Facebook