Маковые краффины: невероятно вкусная выпечка к Пасхе
Пасха приближается. А какую выпечку вы собираетесь готовить? Приготовьте краффины с маком — это очень вкусно. Краффин — гибрид круассана и маффина.
Кулинар Элла Иванова поделилась с читателями «ФАКТОВ» рецептом лакомства.
— Все очень просто, — говорит Элла Иванова. - Главное — дайте тесту хорошо подойти в теплом месте. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Маковые краффины (получается 4 небольших)
Для опары
200 г сливок
1 столовая ложка сахара
2 столовые ложки муки
20 г прессованных дрожжей
Все соединяем и даем опаре постоять минут двадцать.
Тесто
Опара
100 г сливочного масла
100 г сахара
4 желтка
0,5 чайной ложки соли
8 г ванильного сахара
400 г муки
Взбиваем желтки с сахаром и ванильным сахаром и добавляем опару. Хорошо вымешиваем. Добавляем муку и соль. Вымешиваем тесто. Добавляем сливочное масло и вымешиваем. Накрываем и оставляем в теплом месте минут на сорок или даже на час. Делаем обминку и даем постоять еще минут сорок.
Для начинки
100 г сливочного масла
250 г готовой маковой начинки с сахаром
Соединяем маковую начинку с сахаром со сливочным маслом и выкладываем на раскатанное тесто.
Делим на порции и формируем рулеты с маковой начинкой, затем сворачиваем их и формируем краффины. Накрываем пищевой пленкой и оставляем на десять минут. Выпекаем при 170 градусах 25−35 минут.
Чтобы блестели, можно смазать медом или сахарным сиропом.
И приятного аппетита!
Ранее «ФАКТЫ» рассказывали, как приготовить популярную закуску к Пасхе — сочную грудинку, которая тает во рту.
Фото из альбома Эллы Ивановой
233Читайте нас в Facebook
