Как покрасить яйца луковой шелухой в насыщенный цвет: основные правила и пропорции
«Было время, когда не было цветных красителей или порошков, а пасхальные яйца были самыми красивыми в мире», — часто можно услышать от пожилых людей. Если ваши родители, бабушки и дедушки с нежностью вспоминают традиционное декорирование яиц из своего детства, удивите их в эту Пасху содержимым собственной корзинки. Можно покрасить яйца луковой шелухой в темно-коричневый цвет, пишет автор популярного польского кулинарного сайта Teraz Gotuje.
Если вы стремитесь получить действительно глубокий, насыщенный оттенок, вам нужно начать с правильных пропорций (использование слишком малого количества луковой шелухи приводит к бледному и неравномерному цвету). Итак, самое важное правило: чем больше луковой шелухи, тем сильнее эффект, то есть тем глубже коричневый цвет.
Как показывает опыт, лучшее соотношение: щедрая горсть луковой шелухи (примерно с 4−5 крупных луковиц) на 1 литр воды, или даже больше шелухи. Если вы готовите большее количество яиц, нужно, чтобы шелуха почти заполнила кастрюльку.
Речь идет не столько о точных измерениях, сколько о крепости раствора, то есть вода должна едва покрывать шелуху.
Сначала залейте шелуху холодной водой и медленно доведите до кипения. Кипятите примерно 10−15 минут, затем… отставьте. Лучше всего дать отвару настояться несколько часов или даже ночь. Это придаст ему более насыщенный цвет.
Используйте яйца со светлой скорлупой — они быстрее и равномернее впитывают краситель.
Поместите яйца в холодный раствор — это предотвратит растрескивание. Не экономьте на времени — чем дольше яйца лежат в красителе, тем глубже эффект. Если вы хотите действительно темного, почти красного цвета, оставьте яйца в растворе на несколько часов после приготовления.
Натуральное окрашивание имеет огромное преимущество. Цвета изысканные и нежные, и этот эффект не требует использования никаких химикатов. Если вы хотите, чтобы яйца выглядели еще лучше, стоит позаботиться об их обработке двумя другими кухонными средствами: уксусом и маслом.
Добавьте уксус во время приготовления лукового раствора — всего 1 чайную ложку на литр воды — чтобы закрепить пигмент и улучшить его проникновение в скорлупу. Это не только делает яйца ярче, но и меньше пачкает ваши руки.
После извлечения и охлаждения яиц наступает время для второго шага: блеска, которого можно легко достичь с помощью растительного масла. Нанесите его на яйца и потрите ватным тампоном или мягкой тканью, чтобы добиться более глубокого цвета, элегантного блеска и гладкой, приятной на ощупь поверхности. Краситель будет держаться дольше и не будет переноситься на другие предметы в корзине или на салфетку.
Напомним, какими цветами нельзя красить яйца на Пасху.
21741Читайте нас в Facebook
