Маринованная селедка в банке: есть вкусно — готовить просто

Маринованная селедка — это традиционный и практичный метод приготовления рыбы, который дольше сохраняет ее вкус и текстуру. Этот простой домашний рецепт идеально подходит для тех, кто хочет вкусное, натуральное блюдо без добавок. Имея под рукой ингредиенты и простой в исполнении процесс, вы получите нежную, ароматную селедку, которая идеально подходит для закусок или быстрых блюд, пишет популярный румынский кулинарный сайт Gustos.

Ингредиенты:

• 1 кг селедки
• 250 мл воды
• 100 мл уксуса
• 50 мл растительного масла
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 3−4 лавровых листа
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка перца горошком
• 1 чайная ложка семян горчицы

Приготовление:

Очистите сельдь, удалив голову, внутренности и плавники, затем хорошо промойте ее холодной водой. Поместите селедку на короткое время в морозильную камеру — этот шаг поможет облегчить нарезку. Не размораживая, нарежьте ее толстыми ломтиками примерно по 1,5−2 см. Храните кусочки в холодильнике.

Нарежьте лук соломкой, а морковь — тонкими ломтиками.

В кастрюлю добавьте воду, уксус, масло, соль, лук, морковь и специи (лавровый лист, перец и семена горчицы). Доведите смесь до кипения и варите на медленном огне около 5 минут, чтобы высвободились ароматы. После закипания дайте рассолу полностью остыть.

В чистой миске или банке чередуйте слои овощей, кусочков сельди и специй. Залейте ингредиенты охлажденным рассолом, убедившись, что они полностью покрыты. Плотно закройте емкость и поставьте в холодильник.

Сельдь следует оставить мариноваться примерно на неделю, чтобы ароматы идеально соединились, а рыба стала нежной и вкусной.

Если у вас нет селедки, вы можете использовать несколько видов рыбы, которые очень хорошо подходят для маринования. Важно выбрать рыбу с твердой мякотью и вкусом, который сочетается с уксусом и специями.

• Скумбрия — ближайшая альтернатива. Она жирная, вкусная и очень хорошо подходит для маринования.
• Сардины — меньшие, но очень ароматные и тоже отлично подходят для маринадов.

Напомним рецепт гуцульской «саламахи» — маринованной сельди от кулинара-красавца Ивана.

790

Читайте нас в Facebook