Этот тарт - простое и аутентичное наслаждение для чувств. Благодаря асимметричному виду и сельскому шарму, в этом тарте подчеркнут аромат и насыщенный вкус свежей клубники в сочетании с хрустящей и нежной корочкой, пишет румынский кулинарный сайт Reteteculinare.
Клубничный тарт
Для теста:
- 200 г муки
- 100 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 2 столовые ложки сахара
- Щепотка соли
- 3−4 столовые ложки холодной воды
Для начинки:
- 400 г клубники, нарезанной пополам или слайсами
- 2 столовые ложки сахара (или по вкусу, в зависимости от сладости клубники)
- Сок половины лимона
- 1 столовая ложка муки или кукурузного крахмала
Для посыпки:
- Сахарная пудра (по желанию)
Приготовление:
В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте сливочное масло и кончиками пальцев втирайте его в муку, пока смесь не станет «песочной» и не останется крупных кусочков масла. Постепенно добавляйте холодную воду, постоянно помешивая, пока не образуется гладкое тесто. Будьте осторожны, чтобы не добавить слишком много воды. Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут или до использования.
В большой миске смешайте сахар с клубникой, лимонным соком и мукой или кукурузным крахмалом, пока клубника хорошо не покроется. Отложите, чтобы немного пропиталась, пока вы готовите тесто.
Разогрейте духовку до 180 °C. Выньте тесто из холодильника и раскатайте его в круг на противне. Поместите клубничную начинку в центр теста, оставляя примерно 5 см свободных краев. Начните загибать края теста поверх начинки, формируя складки и оставляя центр открытым.
Выпекайте тарт в разогретой духовке 35−40 минут или пока корочка не станет золотистой, а начинка немного не застынет.
После выпекания дайте тарту отдохнуть несколько минут перед нарезкой. По желанию посыпьте теплый тарт сахарной пудрой или подавайте его с ванильным мороженым или взбитыми сливками.
Приятного аппетита!
Напомним рецепт свекольного тарта Татен.
341Читайте нас в Facebook
