Во время Великого поста, который продлится до 11 апреля, те, кто его соблюдают, будут отказываться от мяса, молочных изделий, яиц. Но пост — это не повод не готовить себе вкусные блюда. Более того, не все дни поста такие строгие.
Рецептом, который может пригодиться постящимся, делится автор фудблога Светлана Левицкая. Она рассказывает, как приготовить свекольный тарт татен — перевернутый пирог с карамелизированной свеклой. И добавляет, что тесто можно не готовить дома, а взять магазинное, слоеное.
Ингредиенты:
Для начинки:
- Свекла очищенная — 700 г;
- Луковица (по желанию);
- Сливочное масло растопленное — 50 г;
- Сахар — 25 г (или мед);
- Бальзамический уксус — 20 г;
- Соль — 5 г;
- Тимьян — 3−4 веточки;
- Бадьян (анис) — звездочка.
Для теста:
- Мука — 175 г;
- Сливочное масло 82% - 95 г;
- Яйцо — 1 шт.;
- Соль — 3 г;
- Сахар — 5 г.
Для подачи:
- Козьий сыр или фета — 120 г;
- Рукола;
- Бальзамический соус;
- Семена.
Приготовление:
- Для теста муку смешать с солью и сахаром, добавить холодное масло кубиками и перетереть до крошки. Ввести в тесто яйцо и собрать в шар. Охладить.
- Для начинки свеклу нарезать кружками 5−6 мм, смешать все ингредиенты и запечь в духовке или тушить на плите до размягчения свеклы.
- Тесто раскатать под диаметр формы толщиной около 3 мм.
- Накрыть тестом начинку, подвернув края.
- Выпекать около 30 минут при температуре 190 градусов в режиме конвекции.
- Дать тарт татену немного постоять, накрыть большой тарелкой и перевернуть его тестом вниз.
- Сверху на свекольную начинку покрошить сыр, добавить зелень, семена и каплю бальзамического уксуса.
- Подавать теплым или чуть-чуть охлажденным.
Рецепт тонких постных блинов, которые готовят без молока и яиц, читайте на нашем сайте.
Фото — скриншот
227Читайте нас в Facebook
