Врачи предупредили: этот популярный продукт может повышать давление
Оливковое масло богато полезными жирами и соединениями с противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, которые поддерживают общее здоровье. В свою очередь оливки содержат полезные мононенасыщенные жиры и антиоксиданты, которые могут способствовать поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы. В то же время специалисты предупреждают: в этом продукте часто содержится значительное количество соли, что может негативно влиять на артериальное давление и состояние сердца.
Как отмечает Verywell Health, оливки следует употреблять в рамках сбалансированного питания и в умеренных количествах. Исследования показывают, что они действительно богаты антиоксидантами и полезными жирами, однако процесс их производства существенно влияет на состав продукта.
Дело в том, что свежие оливки по своей природе очень горькие. Чтобы сделать их пригодными к употреблению, их обрабатывают солью или щелочью с последующей ферментацией. Именно этот процесс делает столовые оливки значительным источником натрия.
По данным исследований, всего ¼ стакана оливок (около 28 граммов) может содержать примерно 23% от рекомендуемой суточной нормы натрия — 2300 мг в день. Для людей с гипертонией рекомендации еще более строгие: Американская кардиологическая ассоциация советует ограничивать потребление до 1500 мг натрия в сутки. В таком случае небольшая порция оливок может покрывать до 35% суточной нормы соли.
Чрезмерное потребление натрия связывают с повышением артериального давления, поскольку соль способствует задержке жидкости в организме и увеличивает нагрузку на сердце и сосуды. Исследования также указывают на повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта, заболеваний почек и остеопороза. В частности, метаанализ показал, что каждый дополнительный грамм соли в день повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 4%, а инсульта — на 6%.
В то же время эксперты напоминают, что большая часть натрия в рационе человека поступает из переработанных продуктов, а меньшая часть — из соли, добавляемой при приготовлении пищи.
Несмотря на это, оливки обладают и питательной ценностью. Порция в 28 граммов содержит примерно 40−50 калорий, 4−5 граммов жиров (преимущественно полезных), минимальное количество белка, 1−2 грамма углеводов и до 1,1 грамма клетчатки. Также в них содержатся витамины A и E, кальций, медь и железо.
Специалисты советуют употреблять оливки в умеренных количествах — около 5−10 штук в день — как часть основного приема пищи или перекуса. Чтобы уменьшить количество натрия, их можно промывать или замачивать в воде, меняя ее несколько раз. Также рекомендуется сочетать оливки с продуктами с низким содержанием соли, например, в салатах с заправкой на основе лимонного сока, оливкового масла и зелени.
Эксперты подчеркивают: несмотря на пользу, главный фактор, определяющий влияние оливок на здоровье, — это количество и способ их потребления.
Ранее «ФАКТЫ» рассказывали, как правильно выбирать свежевыжатые соки.
915Читайте нас в Facebook
