Картофельное пюре останется нежным и кремовым даже на следующий день: добавьте это во время приготовления
Блюда из картофеля очень популярны в Украине. Картофельное пюре может оставаться нежным, воздушным и кремовым даже после остывания — для этого достаточно воспользоваться простым кулинарным приемом во время варки.
Чтобы блюдо не стало сухим и слишком плотным на следующий день, опытные повара советуют добавлять в картофель немного крахмала. Именно он помогает сохранить мягкую текстуру и удержать влагу внутри пюре, пишет ТСН.
В чем секрет:
— крахмал делает пюре более нежным и кремовым;
— картофель лучше сохраняет влагу;
— консистенция получается однородной и легкой;
— даже после разогрева пюре не теряет своей мягкости.
Некоторые хозяйки также используют небольшое количество кукурузного крахмала, предварительно разведенного в воде.
Для идеального результата картофель рекомендуют нарезать одинаковыми кусочками и хорошо проварить в подсоленной воде. При этом часть отвара стоит оставить — он поможет отрегулировать густоту блюда.
Специалисты советуют избегать блендера, ведь из-за него пюре может стать клейким. Лучше всего разминать картофель толкушкой или прессом, постепенно добавляя отвар до желаемой консистенции.
Статью «Запеченный картофель с грибами и сыром — рецепт идеального ужина» читайте на нашем сайте.
99Читайте нас в Facebook
