Его покупают миллионы украинцев: популярное мясо повышает риск развития рака

Курица традиционно считается одним из самых полезных видов мяса и часто рекомендуется в качестве здоровой альтернативы свинине или говядине. Однако новое исследование итальянских ученых заставляет по-новому оценить ее влияние на здоровье.

Что выяснили исследователи

Специалисты Национального института гастроэнтерологии Италии обнародовали в журнале Nutrients результаты исследования, которые свидетельствуют: регулярное потребление более 300 граммов куриного мяса в неделю может быть связано с ростом риска развития онкологических заболеваний органов пищеварения на 27%, пишет РадиоТрек.

Зато у людей, которые употребляли не более 100 граммов курицы в неделю, такого повышения риска практически не зафиксировали.

На результаты исследования также обратила внимание украинская гастроэнтеролог Евгения Белинская, которая рассказала о них в своих соцсетях.

В чем может быть причина

Эксперты называют несколько возможных факторов.

Во-первых, в промышленном птицеводстве для ускорения роста птицы могут использоваться антибиотики и другие стимуляторы, что вызывает беспокойство относительно долгосрочного влияния на здоровье.

Во-вторых, значение имеет способ приготовления. При жарке на гриле, открытом огне или во фритюре при высоких температурах могут образовываться соединения, которые ученые связывают с повышенным риском развития онкологических заболеваний.

Стоит ли отказываться от курицы

Специалисты отмечают: делать поспешные выводы не стоит. Одно исследование не является окончательным доказательством, а полученные данные требуют дальнейшего изучения и подтверждения.

Впрочем, пересмотреть свои пищевые привычки всё же будет полезно.

Как снизить возможные риски

Эксперты рекомендуют:

выбирать качественную фермерскую или органическую курицу;
отдавать предпочтение варке, тушению или запеканию при умеренных температурах;
не делать куриное мясо единственным источником белка;
разнообразить рацион рыбой, индейкой, бобовыми культурами и продуктами на основе сои;
избегать чрезмерного увлечения каким-либо одним продуктом.

Врачи напоминают, что курица сама по себе не является опасной. Ключевую роль играют умеренность, качество продукта и способ его приготовления. Сбалансированное питание и разнообразный рацион остаются основой здорового образа жизни.

Мы рассказывали, как запечь курицу в лаваше, а также как приготовить курицу в ароматном соусе.

223

Читайте нас в Facebook