Вы пьете кофе во время завтрака: узнайте, почему следует отказаться от этой привычки

Кофе — полезный для здоровья напиток, который хорошо сочетается со многими сладкими завтраками, блинами, крепами, йогуртом с фруктами, овсянкой или омлетами. Некоторые люди также наслаждаются им с солеными блюдами, яичницей или бутербродами. К сожалению, эта привычка, хотя и очень распространенная, не полезна для здоровья. Кофе, который пьют во время еды, препятствует усвоению железа. Согласно исследованиям, он может ухудшить усвоение железа до 90% для негемового железа, поступающего преимущественно из растительной пищи. Что касается гемового железа, поступающего из продуктов животного происхождения, то нарушение усвоения меньше, но все же заметно. На это явление оказывают влияние полифенолы, содержащиеся в черном напитке, в частности танины и хлорогеновая кислота.

Стоит отметить, что кофе не единственный напиток, которая может ухудшить усвоение железа. Оказывается, что чай — черный, белый или зеленый — также имеет подобный эффект, поэтому диетологи рекомендуют не подавать его во время еды, предупреждает издание Terazgotuje.

Каковы последствия недостаточного содержания железа в крови? Низкий уровень железа может привести к анемии. Пациенты с пониженным уровнем железа чаще жалуются на усталость, плохое самочувствие, сниженный иммунитет, выпадение волос, бледную кожу и трудности с концентрацией внимания. Низкий уровень железа является частой проблемой, особенно у женщин, и связан с их менструальными циклами. Эта проблема также часто есть у людей, соблюдающих вегетарианскую и веганскую диету.

Следует отметить, что кофе также может уменьшать усвоение других минералов, таких как цинк, кальций и магний. Хотя и в меньшей степени, чем железо. Кроме того, дефицит этих минералов менее распространен среди населения в целом. Почему лучше избегать употребления кофе во время еды? Для некоторых людей, страдающих проблемами с пищеварением, этот напиток может усилить изжогу или кислотный рефлюкс.

Не каждый прием пищи, который мы едим в течение дня, богат железом. Этот элемент содержится, среди прочего, в мясе, особенно красном мясе, печени, рыбе и морепродуктах, яйцах, бобовых (чечевице, нуте и фасоли), тофу, тыквенных семенах, овсянке, гречке, цельнозерновом хлебе, кураге, петрушке.

Однако если ваше блюдо не содержит этих ингредиентов, а на вашей тарелке есть, например, сладкая выпечка, десерты или пирожные, йогурт с фруктами или сыр с редиской и белым хлебом, ограничение кофе не обязательно должно быть таким строгим.

Так какие напитки следует подавать на завтрак или ужин, чтобы не нарушить усвоение железа? Оказывается, что лучшим вариантом является обычная вода. Можно добавить в нее лимон, поскольку витамин С улучшает усвоение железа. Еще один способ усилить ее вкус — добавить ломтики имбиря, апельсина или мяты.

Узнайте также, когда лучше пить чай, а в какое время суток лучше избегать этого.

68

Читайте нас в Facebook