Пикантные крылышки «Баффало»: как приготовить легендарное американское блюдо дома

Куриные крылышки «Баффало» уже давно стали настоящей классикой американской кухни. Согласно одной из самых распространенных версий, блюдо впервые подали в одном из ресторанов города Баффало в 1960-х годах. Хрустящие крылышки, покрытые пикантным острым соусом, быстро завоевали популярность среди посетителей, а впоследствии стали известны далеко за пределами США.

Сегодня крылышки «Баффало» готовят в разных уголках мира, а знаменитый соус используют не только для курицы, но и для бургеров, пиццы и разнообразных закусок, пишет видання The Guardians.

Ингредиенты

Для крылышек:

8 куриных крылышек (или 16 отдельных частей);
40 г сливочного масла;
2 зубчика чеснока;
120 мл острого соуса;
2 ч. л. яблочного уксуса;
1 ч. л. сахара;
растительное масло для жарки;
2 моркови;
2 стебля сельдерея.

Как приготовить крылышки «Баффало»

Подготовьте крылышки, разделив их на части и тщательно просушив бумажными полотенцами.

Для соуса растопите сливочное масло на слабом огне и добавьте мелко нарезанный чеснок. Слегка прогрейте его, чтобы он отдал аромат, но не подрумянился.

Влейте острый соус, добавьте сахар и яблочный уксус. Хорошо перемешайте и снимите с огня.

В глубокой сковороде или фритюрнице разогрейте масло до 170 °C. Обжаривайте крылышки небольшими порциями в течение 10−12 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Морковь и сельдерей нарежьте тонкими брусочками. Готовые крылышки выложите на тарелку, полейте соусом и подавайте вместе со свежими овощами.

Соус из голубого сыра

Ингредиенты:

100 г сыра с голубой плесенью;
6 ст. л. сметаны;
2 ст. л. майонеза;
2 ч. л. яблочного уксуса;
несколько капель вустерширского соуса;
лук-шнитт по желанию.

Разомните сыр со сметаной до кремообразной консистенции, после чего добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. При необходимости приправьте по вкусу.

Полезные советы

Если не планируете подавать крылышки с сырным соусом, добавьте немного соли непосредственно в мясо или в острый соус.

Для менее калорийного варианта приготовьте крылышки в духовке. Чтобы корочка осталась хрустящей, запекайте их на решетке, а не на цельном противне.

«ФАКТЫ» рассказывали, как приготовить пикантные куриные крылышки в коле по рецепту Валентины Кущ-Саенко.

38

Читайте нас в Facebook