Хрустящие кабачки без капли масла: рецепт, покоривший тысячи хозяек

Кабачки по-прежнему остаются одними из самых любимых летних овощей. И если хочется легкого сезонного блюда без жарки, стоит обратить внимание на этот рецепт запеченных кабачков. Благодаря панировке они получаются с золотистой хрустящей корочкой, а внутри остаются нежными и сочными. К тому же для приготовления не понадобится ни капли масла, пишет ТСН.

Ингредиенты

Для кабачков:

1 кг кабачков;
3 ст. л. кукурузной муки (по желанию можно заменить пшеничной);
3 ст. л. панировочных сухарей;
150 г моцареллы или другого сыра, который хорошо плавится;
соль, паприка, сухой чеснок, кориандр и черный молотый перец — по вкусу.

Для соуса:

3 ст. л. сметаны;
1 небольшой свежий огурец;
2 зубчика чеснока;
укроп и петрушка;
соль — по вкусу.

Как приготовить

Кабачки нарежьте брусочками или кусочками среднего размера. Переложите их в пищевой пакет, добавьте муку, панировочные сухари, соль и специи. Завяжите пакет и хорошо встряхните, чтобы каждый кусочек равномерно покрылся панировкой.

Выложите кабачки на противень, застеленный пергаментом, оставляя между ними небольшие промежутки. Запекайте в разогретой до 200 °C духовке 20−25 минут, пока овощи не станут мягкими.

После этого достаньте противень, посыпьте кабачки тёртым сыром и верните в духовку ещё на 8−10 минут. За это время сыр расплавится и образует аппетитную румяную корочку.

Как приготовить соус

Пока кабачки запекаются, приготовьте легкий соус. Смешайте сметану с мелко нарезанной зеленью, натертым свежим огурцом и измельченным чесноком. Посолите по вкусу и хорошо перемешайте.

Почему стоит попробовать этот рецепт

Запеченные кабачки без масла — отличная альтернатива жареным овощам. Они получаются хрустящими снаружи, нежными внутри и не перегружают блюдо лишними жирами.

Такую закуску можно подавать как самостоятельное блюдо с соусом или как гарнир к мясу, рыбе или птице. Она одинаково хорошо подойдет для семейного ужина, пикника или праздничного стола, а готовится всего за несколько десятков минут.

Мы также публиковали рецепт закуски на основе вареных маринованных кабачков и рецепт быстрых кабачков по-турецки.

12

Читайте нас в Facebook