Не тільки смачно, а й корисно: готуємо шашлик по-середземноморськи

Нинішнього року багатьом не до шашликів, та й виїзд на природу під питанням — українцям до кінця воєнного стану не рекомендують відвідувати ліси та парки на територіях, де точилися бої. Втім, такою стравою можна побалувати себе й вдома, приготувавши шашлик у слоїку.

Або, як пропонують автори кулінарного каналу «Кухні народів світу», урізноманітнити шашлик маринадом по-середземноморськи. Такий маринад містить природні антиоксиданти, що позитивно впливають на здоров'я.

Складові:

• телятина — 1 кг;
• томати у власному соку — 200 гр;
• олія оливкова — 100 мл;
• лимон — 1 шт;
• зелень (розмарин, базилік, чебрець) — 1 пучок;
• часник — 3 зубчики;
• перець чилі — за бажанням;
• сіль, перець — за смаком.

Приготування:

• М'ясо очистити від плівок та нарізати невеликими шматочками.
• З лимона зняти цедру та вичавити сік.
• Томати у власному соку подрібнити блендером.
• Оливкову олію змішати з лимонним соком, подрібненим часником, цедрою, рубаною зеленню та дрібно порізаним перцем чилі.
• Додати до олії томати, сіль, перець.
• Залити отриманою сумішшю телятину та поставити у прохолодне місце на 5−6 годин.
• Смажити над розпеченим вугіллям до готовності.
• Подавати із свіжою зеленню.

Раніше кулінар Віталій Думінський поділився рецептом найсмачнішого шашлику із курки, для якої готують простий, але цікавий та незвичайний маринад.

Фото «Кухні народів світу»

704

Читайте нас у Facebook