Шакшука по-бессарабськи: відомий шеф-повар розкрив секрет смачного сніданку

Відомий кулінар Андрій Величко, який раніше розповідав, як правильно приготувати окрошку, поділився рецептом смачного сніданку — шакшуки.

За його словами, цю страву можна приготувати з літніх овочів за півгодини. Андрій Величко каже, що шакшука — аналог бесарабської манджі.

Інгредієнти:

• 2−3 помідори;
• 1 цибулина;
• 1 червоний перець;
• 1 середній баклажан;
• Бесарабська паприка;
• Сіль, перець, олія;
• 4 курячі яйця (на дві порції).

Читайте також: Жирна котлета, хрумкий салат, цибулеве варення: шеф-кухар Величко розповів, як приготувати ідеальний бургер

Приготування:

РЕКЛАМА

• У пательню налити олію та поставити на вогонь, додати подрібнену кубиками у 5 мм цибулю.
• Нарізати перець кубиками приблизно у півтора-два сантиметри. Додати у пательню, коли цибуля стане прозорою і злегка почне «золотитися».
• Подрібнити баклажан та додати до цибулі та перцю. Якщо страва почне пригорати, можна додати трохи води чи томатного соку.
• Після того, як баклажан пустив сік, додати томати. Посолити та додати паприку. Овочі у пательні не мають бути дуже густими — це можна регулювати, додаючи рідину.
• Зробити ложкою в овочах заглиблення та вбити в них яйці. Накрити кришкою та залишити на 3−4 хвилини.

«Якщо є зелень — нарубайте петрушки чи кінзи у шакшуку. Якщо любите спеції — все що бажаєте. Якщо фанати пікантного смаку — скільки завгодно перцю чилі можна використати. Головне — цей сніданок хоч і довше готується, ніж яєчня, але нічого складного зовсім немає», — додав Андрій Величко.

Раніше кулінар поділився секретами та порадами щодо того, як зробити квашену капусту ще смачнішою.

Фото Pixabay

3943

Читайте нас у Facebook