Національна випічка шюреяр: хрумтить і просто тане в роті (відео)

Шюреяр — національна лезгинська страва, випічка, яка користується популярністю у багатьох регіонах Кавказу.

Готувати та їсти шюреяр можна як у солодкому, так і у солоному вигляді. Про те, як правильно приготувати шюреяр, розповідає Хадіджей — фудблогерка із 1,19 млн фоловерів.

Складові:

• Вода — 200 мл (окріп);
• Молоко — 200 мл (холодне);
• Ванільний цукор — 3 гр;
• Цукровий пісок — 2 ч.л.;
• Дріжджі свіжі — 30 гр
• Яйце — 1 шт і 2 білки;
• Сметана 20% - 2 ст.л.;
• Сіль — 1 ч.л.;
• Борошно пшеничне — 1 кг;
• Масло вершкове — 120 гр (тепле);
• Олія — 60 мл.

Для змащування:

РЕКЛАМА

• Жовтки — 2 шт;
• Молоко — 1 ст.л.

Для начинки:

• Волоські горіхи — 200 гр
• Тростинний цукор — 1 ст.л.;
• Ванільний цукор — 3 гр;
• Цукровий пісок — 80 гр;
• Кориця — 0,5 ч.л.

Для змащування пластів:

РЕКЛАМА

• Вершкове масло — 150 гр;
• Топлене масло — 150 гр
• Рослинна олія — 60 мл.

Тим, хто раніше ніколи не готує подібну випічку, блогер дає короткі настанови:

• Для тіста з'єднати всі інгредієнти, замісити тісто та залишити, щоб воно трохи піднялося.
• У начинку вводити борошно тільки після змішування інших інгредієнтів, коли сіль розчинилася. Вимішувати до розсипчастого стану.
• Тісто розділити на 8 частин, розкотати, змастити топленим маслом і покласти одну на одну. Розкотати пласт, змастити маслом, розрізати на смуги завтовшки 4−5 см. Згорнути смуги трубочкою, закріпити один край, зробити поглиблення і помістити начинку туди. Потім закріпити і цей край.
• Після цього потрібно притиснути долонькою, викласти на деко, змастити яйцем, за бажанням посипати кмином і випікати за 200 градусів 25−30 хвилин.

Раніше кулінарка Ольга Черкевич поділилася рецептом штруделю з куркою та овочами, який смакуватиме і як гаряча закуска, і як основна страва, якщо її доповнити салатом.

Фото — скріншот

1697

Читайте нас у Facebook