Пхалі зі шпинату з зернами гранату: рецепт від відомої кулінарки Оксани Вознюк

Весна — час готувати страви з молодого шпинату. Рецептів чимало. Який обрати? Варто прислухатися до порад професійних кулінарів.

- Пхалі — страва грузинської кухні, — говорить відома українська кулінарка Оксана Вознюк. — Її можна готувати зі шпинату, ботви буряка, кропиви, баклажанів, цвітної, савойської та синьої капусти… Принцип приготування простий: овочі бланшуються та заправляються пряним соусом зі спецій та грецьких горіхів.

Для приготування потрібно:

• Шпинат свіжий — 500г
• Горіх грецький — 100 г
• Часник — 1 зубок
• Кінза — 20 г
• Чілі (за бажанням)
• Хмелі-сунелі — 1 ч. ложка
• Уцхо-сунелі — ½ ч. ложки
• Сіль, перець за смаком
• Зерна граната
• Декілька крапель яблучного оцету або лимонного соку (за бажанням)

Шпинат бланшуємо, проціджуємо та дрібно нарізаємо. Грецький горіх, кінзу, часник, хмелі-сунелі, уцхо-сунелі, чілі, перець та сіль перемелюємо у блендері. Готовий соус перемішуємо з дрібно посіченим шпинатом. Формуємо кульки та додаємо зерна граната.

Нагадаємо рецепт смачних панкейків.

Фото з альбому Оксани Вознюк

497

Читайте нас у Facebook