Дуже м'які пончики, які не треба смажити! Запечені в духовці, вони стають менш калорійними, ніж пончики у фритюрі. Тісто в цьому рецепті дуже вдале, з ним легко і просто працювати, а вироби з нього виходять надзвичайно повітряні, вважає кулінарка Наталя Белічук.
Інгредієнти:
- молоко — 200 мл;
- борошно — 500 г;
- цукор — 100 г;
- три жовтки або одне яйце;
- масло — 50 г;
- пресовані дріжджі — 15 г;
- ванільний цукор — 1 пакетик;
- сіль — 1/3 ч. л.
Глазур:
- шоколад — 100 г;
- вершки — 50 -70 мл;
- масло — 10 г.
Приготування:
У миску просіюємо борошно, додаємо молоко з дріжджами, цукор, ванільний цукор, сіль, жовтки й акуратно перемішуємо ложкою. Потім додаємо м'яке масло і продовжуємо заміс тіста. Вимішуємо тісто до гладкого стану. Велику миску змащуємо олією і відправляємо в неї тісто. Накриваємо миску з тістом харчовою плівкою і ставимо в тепле місце на 1−1,5 години. Через годину тісто для пончиків виросло вдвічі.
Далі акуратно переносимо тісто на робочу поверхню, припудрену мукою, і відразу починаємо розкачувати не дуже товсто і не тонко, але не більше 0,5 см. За допомогою спеціальної форми для пончиків (її розміри 7,5 см та 3 см) вирізаємо тісто. Якщо такої вирубки немає, можна скористатися склянкою.
Заготовки тіста, що виходять, переносимо на лист, вистелений пергаментом. Викладаємо заготовки на невеликій відстані одна від одної. У розігрітій духовці випікаємо пончики при 190 ºС — 10 хв. або при 180 º - 15 хв.
Шоколадна глазур: вершки розігріти до гарячого стану та відправити у них шоколад, потім ретельно перемішати і в кінці додати шматочок масла.
Декор можна зробити за бажанням.
Читайте також топ-3 ласощів від кулінарки Елли Іванової: печиво «брауні», пончики із сирного тіста та булочки з сиром.
1771Читайте нас у Facebook
