Чудово смакує з шашликом: готуємо квашений часник головками

Квашений часник, так само як і маринований, — це неймовірно смачна страва. Завдяки натуральному процесу бродіння в часнику зберігається більше корисних речовин, пояснює кулінарка Людмила Марчак.

Інгредієнти:

• Часник молодий
• Селера зелень
• Кріп зелень
• Перець чорний горошком
• Сіль нейодована

Приготування:

Молодий часник головками почистити, залишити в останньому шарі лушпиння (перед зубчиками), акуратно вирізати корінці. Залити холодною водою на 3 доби (воду міняти та промивати часник зранку й увечері; в цілому 6 разів). Цей процес прибере зайву гіркоту з часнику і бродіння буде «спокійніше». Помити кріп і селеру.

Скласти часник в банку, перекладаючи зеленню + перець горошком (1ч. л. на 3-літрову банку).

Залити сирою холодною водою (з крана, криниці) з сіллю (в 1 л води розчинити 70 г солі). Закрити кришкою і залишити мінімум на 30 днів.

Раніше «ФАКТИ» ділилися рецептом консервації кабачків з додаванням гострого соусу чилі.

Читайте також: Холодний борщ «У чоловіка іменини»: ідеальна перша страва у літню спеку

919

Читайте нас у Facebook